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Tiramisù allo zafferano
Post n°11 pubblicato il 04 Luglio 2008 da exangeoa
Ingrdienti:250g di mascarpone 2 uova 4 cucchiai di zucchero 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di latte caldo i scatola di pavesini o savoiardi come preferite cacao amaro q.b caffè freddo q.b Preparazione: in una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano una crema morbida,sciogliere lo zafferano in poco latte caldo e aggiungetelo alla crema.Unite al preparato il mascarpone e dolcemente versate gli albumi precedentemente montati a neve.Mescolate il tutto bagnare i biscotti nel caffè freddo e zuccherato disponetelli in una pirofila quindi ricoprite ogni strato con la crema fino ad esaurimento degli ingredienti spolverate l'ultimo strato con il cacao e riponete in frigo per 3 ore...... buon appetito.... |
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ALTRA VARIANTE PER IL RIPIENO
Ingredienti Ripieno (6-8 persone):
2 etti di lonza di maiale
1 etto di parmigiano reggiano
2 etti di ricotta, 1 etto di stracchino,due uova,noce moscata a piacere.
Procedimento:
Tagliare la carne e metterla a rosolare in un tegame con olio, Quando la carne è cotta tritarla finemente con un apposito elettrodomestico. Grattuggiare il parmigiano e aggiungerlo al trito di carne assieme a uova e ricotta. Mescolare; il ripieno è pronto.
PASSATELLI DELLA NONNA
Ingredienti per 4 persone:
1 etto di pangrattato,
1 etto di parmigiano reggiano grattugiato,
3 uova intere,
noce moscata,
1 litro di brodo
un buccia grattugiata di 1 limone.
Preparazione
Si deve ottenere un impasto un po' più morbido di quello che serve per la Pasta rasa che si fa poi passare attraverso l'apposito ferro per preparare i passatelli.
I cilindretti di pasta che si ricavano si fanno cadere direttamente in pentola nel brodo bollente.
Inviato da: Fenice_A_ngela
il 06/06/2013 alle 16:41
Inviato da: irismonti
il 20/04/2013 alle 11:32
Inviato da: mizar_323609
il 20/04/2013 alle 11:07
Inviato da: irismonti
il 18/04/2013 alle 06:51
Inviato da: ylang
il 16/04/2013 alle 11:14