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LE MIE RICETTE: OSSIBUCHI DI VITELLO IN PENTOLA A PRESSIONE

Post n°348 pubblicato il 11 Novembre 2010 da bauba64
 

Oggi, visto che mi è stata chiesta da Panpanpi, vi posto la ricetta degli ossibuchi da cucinare in pentola a pressione... ricetta ideata da me, visto che non ho mai tempo per seguire le cotture degli alimenti.

INGREDIENTI:

- 2 ossibuchi di vitello
- un po' di farina "OO"
- 80 g di burro
- trito di carota, sedano e cipolla
- 250 cc di acqua
- mezzo dado
- 1 bicchiere di vino bianco o rosso
- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Infarinate gli ossibuchi e fateli rosolare bene nel burro.
Spruzzateli con il vino bianco e fate evaporare.
Salate, pepate e unite il trito di verdure.
Lasciate insaporire un po', dopodichè aggiungete l'acqua e il mezzo dado.
Chiudete la pentola a pressione e all'inizio del sibilo abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 45 minuti.

Buon appetito!

 
 
 
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