spaccata nel senso di aperta a metà,tolta la lisca e infarinata. passata in padella prima dalla parte della polpa e finita di cuocere poi, dall'altra parte. di contorno sono:cipolla e liste di peperone giallo saltati con un po' di olio e aggiunto poi,la barbabietola già precotta.
gratinatura composta da:pan grattato al rosmarino e salvia,prezzemolo,basilico,poco aglio e peperoncino,s&p,piccoli pezzettini di pomodoro(brunoise)un po' di formagio grattugiato e olio evo(in forno a 180 x 5-7 minuti)
con gli avanzi di pollo e salsiccia del riso orientale,ho fatto questo risotto tipo Pilaf.li ho aggiunti alla cipolla stufata e al riso con un po' di zucchina,aggiunto la doppia quantità del riso di brodo di pollo bollentee messa la casseruola coperta in forno x 20 minuti circa a cuocere x assorbimento,aggiustato di s&p e…
ho scavato le zucchine nel centro x tenerle in piedi,con il ripieno classico(tipo polpettone) coulis di pomodoro,un cubetto di semplice riso bollito con sopra una grattugiata di porcini secchi e prezzemolo,e davanti gli agretti (barbadeifrati)bolliti e passati in padella.
le mele le ho rosolate con un po' di burro e zucchero di canna. ho aggiunto i pinoli e l'uvetta sultanina. a fuoco spento ho aggiunto confettura di albicocche. steso un foglio di pasta sfoglia,riempito con il composto e arrotolato. fatto alcune righe e unto con un po' di burro. in forno a 180 x 20…
soffriggo in una larga padella antiaderente, senza mischiarli:cipolla,rotelle di salsiccia,striscioline di petto di pollo,striscie di peperone rosso e piselli già precotti. aggiungo lo zafferano sciolto nell'acqua e la salsa di peperone piccante(tipo Tabasco) aggiusto di s&p. verso il riso bollito al dente e mischio il tutto con un po' di salsa di soya.