Dalla A alla Z mille piccole astuzie per muoversi con disinvoltura tra i fornelli e far fronte, con perizia e sangue freddo, anche alle situazioni d’emergenzaALBUMIPer montare utilizzare un contenitore perfettamen­te sgrassato dopo averlo lavato, sfregatene la superficie interna con mezzo limone, poi asciugatelo con un telo pulitissimo.Unite agli albumi in pizzico di sale…

Pabassinas Ingredienti kg di farina bianca, g 500 di mandorle e noci sgusciate, 300 g di uvetta passa, 300 g di zucchero, 400 g di strutto, g 50 di cioccolato amaro, 3 uova, la scorza di 2 arance e di un limone, ù semidi anice, cannella, mezza bustina di vaniglia. 2 bustine di lievito, burro…

Ingredienti per 4 persone - sale4 - pomodoro1 - mazzetto crescione- pepe1 - uovo1 - piccolo limone1 - pizzico origano1 - pizzico timo1 - pizzico maggiorana3 - cucchiaio parmigiano75 g pangrattato75 g burro1000 g carrè costoletteFate scaldare il forno a 200°. Fate scaldare una padella sul fuoco. Mettete i due pezzi di carne, il grasso…

Tempo cottura 00:20Tempo prep. 00:30 Ingredienti per 4 persone - sale- peperoncino- olio d'oliva- prezzemolo2 - spicchio aglio1 - cucchiaino panna500 g salsa pomodoro1000 g gamberi400 g spaghettiLavate i gamberi e fateli lessare. Sgocciolateli e apriteli nella parte inferiore. Con l'aiuto di un cucchiaino togliete la polpa; fatela raffreddare e tagliatela a pezzetti. Fate imbiondire…

    Tempo cottura 00:10Tempo prep. 00:10 Ingredienti per 4 persone 1 - cucchiaio erba cipollina- pepe- sale1 - limone4 - cucchiaio olio d'oliva1 - melone1 - avocado300 g gamberiI gamberi devono essere sgusciati. Lavateli e fate bollire una casseruola di acqua leggermente salata. Gettatevi i gamberi e lasciate cuocere per cinque-otto minuti. Versateli in un passino…

Polpettine patate impacchettate    Tempo cottura 00:20Tempo prep. 00:25  Ingredienti per 4 persone - pepe- sale1 - noce burro- timo4 - foglia verza100 g panna40 g cipolla200 g patataOltre al tempo di preparazione e cottura, bisogna tenere conto di 2 ore per il riposo del preparato in frigorifero. Sciacquate l'uvetta. Mondate i cipollotti eliminando i…

Insieme 1/2 di succo di mela; allungate a piacere con spumante brut.EmozioneUn cucchiaio di miele piuttosto liquido, mescolato vivacemente con un bicchierino di brandy; allungate con spumante brut a piacere.Meraviglia1/4 di succo di ciliegie,1/4 di succo di limone,1/4 di succo di more,1/4 di liquoremaraschino, mescolati vivacemente.Caraibi500/o di succo di pesca,50% di spumante brut, allungato con un…

D= DecorazioniAnche l’occhio vuole la sua par­te, Una brava cuoca non solo sa cucinare, ma sa anche presen­tare bene i suoi piatti. D’accor­do, le guarnizioni richiedono un certo impegno, ma soprattutto tempo. C’è però qualche eccezione: ec­cone due, da realizzare con porri, sedano e cipollotti da non dimenticare quando si vuoi dare un tocco di…

Ottenere il massimo con il minimo sfor­zo, anche tra i fornelli, non e un’illusione ma una realtà. E, infatti, possi­bile preparare squisiti manicaretti in un battibaleno lasciando credere agli ospiti di aver passato un’intera gior­nata in cucina per deliziarli. Come compiere il miracolo? Semplicissimo, ba­sta organizzarsi. Ecco allora tutti i suggeri­menti per preparare in casa…