Hopersoleparole...

Seduto finalmente a tavola, un’altra sfida mi attende…

Grande cuore bianco.

Latte, vita tradotta e bolla.

Punto gonfio di sapore.

Prigioniera e regina di pause brevi nei tanti mezzogiorni.

Sfera di cristallo opaco senza futuro.

Testimone di mille delitti di gola.

Scultura perfetta di una manualità veloce e casuale.

Ora mi guardi, così, fiera… genuina… sicura fino all’impertinenza della tua forma voluttuosa.

Questa volta, ti avrò…

da Gomorra:

“I sapori erano troppo diversi, quello dolciastro e leggero della mozzarella di Battipaglia, quello salato e corposo della mozzarella aversana e poi quello puro della mozzarella di Mondragone. Una prova però della bontà della mozzarella i mastri caseari mondragonesi ce l’avevano. La mozzarella, per essere buona, deve lasciare in bocca un retrogusto, quello che i contadini chiamano “o’ciato ‘e bufala” ossia il fiato di bufala.”