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Gnocchi di patate
Risultato garantito;) Ingredienti: Dose per 4 Persone: 1 kg patate 2 hg di farina
Preparazione: Lessate le patate in abbondante acqua salata
Assicuratevi che le patate siano ben fredde prima di procedere all' impasto. L'impasto deve essere molto morbido e non appicicoso, non mettete più farina di quanta ne occorra. Spargete un pò di farina sulla spianatoia, infarinatevi le mani ogni volta che farete una codina con la pasta che taglierete leggermente per dare allo gnocco la sua caratteristica forma! Cuocete in abbondante acqua salata portata a bollore. A piacere spolverizzate di parmigiano!
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