Prendete le 2 fette di filetto e avvolgetele da un solo lato in una mistura di sale aromatizzato, pepe nero macinato fino (in piccole quantità) e olio. A questo punto scaldate sul fuoco la padella e scottate la carne da entrambi i lati ottenendo una crosta dal lato speziato. In un altra padella sciogliete del succo d'arancia, un…

Prendete i pesci più grossi e cominciateli a pulirli. Nel frattempo avendola tritata prima fate rosolare la cipolla su un fondo di olio insieme a uno spicchio d'aglio e del prezzemolo sminuzzato. Quando il vostro soffritto si dora aggiungete avendoli spellati e privati dei semi i pomodori. Fate cuocere ed amalgamare al meglio il tutto e…

 Affettate e sminuzzate la frutta utilizzando un frullatore. Riscaldate lo zucchero con 2 biecchieri d'acqua a fiamma media per pochi minuti, fino a quando il tutto non diventa completamente liquido e riponetelo, levandolo dalla fiamma, in una scodella. Fatela raffreddare, aggiungete dell'altra acqua e la frutta frullata. Riponete la granita nel frizer per 40 minuti, dopo di…

 La Pasta: Tagliare il grasso vegetale/strutto nella farina fino a quando non otterrete tanti pezzettini che formeranno il composto. Aggiungete lo zucchero e la cannella. Aggiungere poco a poco vino o acqua (poche gocce alla volta). Aggiungere l'uovo. Mescolare fino a che la pasta non sia omogenea (qualche goccia in più di vino o di…

Su un ripiano formate con la farina la vostra montagnola. Cospargete il lievito di birra all'interno con un pò di acqua tiepida e cominciate a impastare. Aggiungete il sale e dopo l'acqua e la farina necessari a controllare la densità dell'impasto e formate così una palla che farete lievitare comprendola con un panno umido per…

 Pan di Spagna al cioccolato2 tazze di farina dolce1/2 tazza di cacao in polvere non zuccherato1/4 cucchiaino di lievito in polvereBicarbonato di sodio 1/4 di cucchiaino6 uova grandi, a temperatura ambiente1 tazza e mezza di zucchero semolatoPreriscaldare il forno a 190 gradi. Mettete burro e farina in uno stampo a cerniera.Setacciate insieme due volte la farina, il cacao,…

Ingredienti:Pomodorisedanomelanzaneagliocipollaolive verdipeperoniolio d'olivaaceto balsamicopinolibasilico frescozucchero finepane raffermoTagliate la cipolla piuttosto finemente, e così anche il sedano, il peperone (preferibilmente rosso), uno spicchio d'aglio e le olive ( come qualità è preferibile scegliere le olive siciliane). A questo punto tostate i pinoli, infatti è sempre meglio tostarli prima di consumarli in quanto potrebbero a volte risultare…

Preriscaldate il forno a 350 ° gradi.Togliete le interiora e pulite le sardine. Apritele per rimuovere spina dorsale, ma non tagliatele a metà.In una padella con fondo spesso, a fuoco lento, fate rosolare mollica di pane scuso, in circa 2 cucchiai di olio. Quando la mollica è dorata, togliete la padella dal fuoco e mantecate con pinoli, uva sultanina,…

Dopo aver lavato e successivamente sbucciato le cipolle, asciugatele e affettatele a rondelle sottili. A questo punto riponetele in una grande ciotola e aggiungete chiodi di garofano, zucchero, alloro, vino bianco e Cognac,  lasciate riposare il composto mescolandolo di tanto in tanto. Nel frattempo ammorbidite l’uva sultanina nell’acqua tiepida.Dopo circa 5/6 ore mettete il contenuto…

Ingredienti200g di carne di manzo macinata200g di carne di maiale macinataprezzemolovino biancoparmigianoaglio3 cucchiai di pangrattatoLattefarina zero2 barattoli di pelatiscalognopeperoncinoolive verdibasilicoorigano salepepeolio d'olivaRiscaldate il forno a 180 gradi. Mettete a mollo il pangrattato nel latte.Fate dorare sul fuoco lo scalogno, l'aglio e il peperoncino su un fondo d'olio d'oliva and chilli (teneteli sul fuoco per 2-3 minuti). Dopo Aggiungete il vino…