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.Cardi Fritti Ingredienti: (Per 4 persone) 1/2 kg Cardi 200 gr. ca Farina 150 ml ca Acqua frizzante o birra Olio q.b Sale q.b Preparazione: Pulire bene i cardi, quindi lasciarli un paio d'ore a bagno in acqua tiepida per farli addolcire un pò. Intanto preparare la pastella impastando la farina con acqua fredda frizzante o birra doppio malto e salare. Togliere i cardi dall'acqua, asciugarli, quindi girarli nella pastella e buttarli nell'olio bollente che nel frattempo avremo preparato in abbondanza in una padella. Lasciarli qualche minuto su della carta assorbente quindi servire ben caldi. |
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