Una corretta alimentazione prolunga la giovinezza, migliora la qualità e la durata della vita, allevia molte malattie, dona una figura bella e snella, migliora l’aspetto, dona forza… Questo elenco può essere ampliato e approfondito quasi all’infinito. Perché è così difficile passare a una corretta alimentazione e ancora più difficile mantenerla, farne uno stile e una norma di vita? La maggior parte di noi risponderà a questa domanda in questo modo: “Non abbastanza forza di volontà”. Cercherò di affrontare questo problema dall’altra parte e dimostrarti che praticamente non abbiamo bisogno di forza di volontà in questa materia, ma abbiamo bisogno di sana curiosità, atteggiamento positivo e approccio creativo!

Tutti i cibi a cui siamo così attaccati e a cui è difficile rinunciare per la maggior partedue casi, ordinati dal nostro cervello e dalle nostre emozioni, non dal nostro corpo.

Di norma, il nostro corpo saggio sa sempre di cosa ha bisogno per mantenersi giovane, sano e magro, mentre il nostro cervello resiste eroicamente a tutti i tentativi di iniziare a mangiare in modo modo più sano. Perché sta succedendo?

Uno dei motivi è che quando passiamo a una corretta alimentazione, spesso cadiamo nelle trappole della nostra stessa mente e negli stereotipi consolidati. Alle parole “cibo sano”, nel cervello si apre subito un’immagine: petto di pollo bollito con cetriolo fresco o insalata “pennello”, e subito si accende il “pulsante rosso”: non è gustoso, non è interessante, non lo so Non voglio, non lo farò, e la resistenza si accende.

I nutrizionisti americani hanno analizzato i diari alimentari dei partecipanti a vari progetti nutrizionali e hanno scoperto che la sola frase “mangiare sano” o “corretta alimentazione” rende il mangiare molto monotono, persino con un’ampia selezione di prodotti consentiti.

Questa è la trappola del nostro cervello: o il cibo è gustoso e vario, porta piacere, e non importa come si sente il nostro corpo quando lo mangia, oppure il cibo è sano, ma non gustoso e monotono. E qui sorgono almeno altre tre difficoltà.

• La prima è che in questa versione dobbiamo cucinare separatamente per noi stessi e separatamente per la nostra famiglia, e questo richiede molto più tempo e fatica, che nella moderna il ritmo della vita è già gravemente carente. E, ad essere onesti, quando si preparano cibi familiari e gustosi per la casa, è molte volte più difficile non scatenarsi e “non provarli”.
• La seconda difficoltà è legata alla costante sensazione di fame. Oggettivamente capiamo di essere sazi, ma la sensazione di fame non va da nessuna parte e diventa gradualmente costante e ossessiva. Il fatto è che nonostante abbiamo mangiato a sufficienza, e forse più che a sufficienza, e la nostra fame fisiologica è soddisfatta, il nostro cervello richiede un alimento vario e GUSTOSO, e non invia segnali di sazietà.
• Bene, e in terzo luogo, se non otteniamo soddisfazione e piacere dal cibo, anche la minima tensione, stress o stanchezza può provocare guasti e congestione, che, ancora una volta, non sarà nessuna forza di volontà salva.

Il secondo motivo importante sono le nostre abitudini. Se analizzi l’elenco dei prodotti che acquisti ogni giorno e l’elenco dei piatti che di solito cucini, nella maggior parte dei casi vedrai che sono piuttosto monotoni e per la maggior parte ci sono venuti dalle nostre madri e nonne, questi sono i prodotti e quei piatti che ci sono venuti dalla nostra infanzia, con piccole modifiche e aggiunte. E sebbene ora sia apparso un gran numero di prodotti nuovi e interessanti e le possibilità di Internet nella ricerca di una varietà di piatti siano infinite, il nostro cervello razionale ci fa abbandonare gli esperimenti e seguire il sentiero battuto ancora e ancora.

E solo lasciando gli stereotipi del nostro pensiero nel passato e rompendo il cerchio delle abitudini, saremo in grado di riconciliare il nostro amato corpo e il nostro cervello. E poi il nostro corpo inizierà a trarre il massimo beneficio dal cibo e dal cervello dal piacere.

Non aver paura, non ti esorto a iniziare a convincere te stesso e il tuo cervello che il pollo bollito tre volte al giorno è delizioso, o iniziare urgentemente a cucinare il delizie della cucina francese, che occuperanno la maggior parte del tuo tempo libero.

Ti incoraggio a iniziare a sperimentare nella tua cucina. Ti incoraggio a iniziare a creare! Sorpreso? E perché? Dopotutto, siamo donne, creatrici per natura e tutta la nostra vita è creatività, solo che ce ne dimentichiamo costantemente. Solo trattando ciascuna delle nostre attività come creatività, possiamo davvero goderci la vita.

1. La prima cosa che ti suggerisco di fare è iniziare a espandere la tua gamma di gusti. Accendi la curiosità. Ora abbiamo una tale varietà di prodotti sui nostri scaffali! Stabilisci una regola per provare almeno una volta alla settimana un prodotto che non hai mai provato prima. Non deve essere qualcosa di costoso o esotico. Ad esempio, hai mai mangiato farro o bulgur? È da tempo che assaggi la rapa o il topinambur? Hai spesso in tavola il fegato di calamaro o di tacchino? Questi prodotti sono abbastanza convenienti in termini di disponibilità e prezzo e puoi cucinare un numero enorme di piatti gustosi e salutari.
2. Sperimenta in cucina. Introduci nella tua dieta piatti nuovi e interessanti, combinazioni di sapori inaspettate. Per fare questo non è affatto necessario restare inattivi ai fornelli per ore, anzi, spesso vecchie ricette familiari richiedono molto più tempo e impegno per la preparazione. Basta collegarsi a Internet per cercare ricette veloci, facili e sfiziose, intuito per capire se questa ricetta fa al caso tuo e fantasia per adattare una nuova ricetta ai tuoi gusti e a quelli della tua famiglia. Ad esempio, il tuo pollo fritto preferito non è salutare, il petto di pollo bollito è noioso, il pollo in salsa di vino francese è difficile. Che ne dici di questa opzione: petto di pollo marinato nel succo d’arancia con spezie e grigliato? Solo 20 minuti, un minimo di ingredienti e un piatto sano e gustoso – sulla tua tavola!
3. Tutti abbiamo cibi preferiti, senza i quali la vita sembra noioso e poco interessante e che ci viene costantemente chiesto di cucinare per la nostra casa. Non devi rinunciarvi completamente. Quasi tutti i piatti possono essere cambiati e resi più utili. Prova a sostituire i prodotti in piatti vecchi e preferiti, combinali in un modo nuovo, sperimenta. Per fare un esempio: a una certa età mia figlia ha scoperto il fascino del fast food, era pronta a mangiare gli stessi hamburger tre volte al giorno, 7 giorni su 7, dichiarando uno sciopero sul cibo ordinario. Bene, hamburger, quindi hamburger. Compriamo un panino, prepariamo un’insalata di foglie di lattuga e verdure fresche, cuciniamo una cotoletta fatta in casa, prendiamo un pezzo di formaggio, sottaceti e assembliamo il nostro hamburger. Questa è stata la mia risposta a McDonald’s, mia figlia era semplicemente felice. Puoi ancora renderlo più semplice: un panino integrale, una cotoletta di tacchino, un’insalata con yogurt e cetrioli sottaceto veloci. Io stesso, non un amante dei panini, quindi ho mangiato senza di esso. Ho specificamente preso un esempio così completamente non dietetico come un hamburger per rompere i soliti schemi.

Spesso alcuni cibi iniziano a sembrarci insipidi e poco interessanti, vogliamo sapori più ricchi e c’è voglia di mangiare qualcosa di grasso o salato, ricorriamo a potenziatori artificiali gusto, salse pronte, marinate acquistate in negozio. In effetti, il corpo sta solo cercando di dirci: “Sono un po ‘stufo di questo cibo e voglio diversificare la mia dieta. mi manca qualcosa. Proviamo qualcosa di nuovo.” Le tecniche descritte in questo articolo ci permetteranno di mangiare sempre in modo gustoso e vario, deliziando noi stessi e la nostra famiglia con una brillante tavolozza di piatti sani.

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