ezio brugali blog

il cuginetto dello Spritz

exietto L'avete mai provato il cuginetto dello Spritz? si chiama HUGO . A me piace molto. Quanto lo spritz E qual è il vostro cocktail preferito di quest'estate ?

L'Hugo è un aperitivo leggermente alcoolico, originario dell'Alto Adige, ma diffuso in Triveneto, Austria, Svizzera e Germania, a base di prosecco, sciroppo di fiori di sambuco (o di melissa), seltz (o acqua gassata) e foglie di menta.

Come ricostruito dalle riviste Mixology e Der Spiegel, l'hugo è stato ideato nel 2005 dal barman di Naturno Roland Gruber, come alternativa allo spritz, e si è rapidamente diffuso anche oltre i confini altoatesini. Inizialmente la ricetta prevedeva l'utilizzo dello sciroppo di melissa, poi nella pratica sostituito dallo sciroppo di fiori di sambuco, più facilmente reperibile. Il nome fu scelto a caso dal suo ideatore: inizialmente aveva pensato a Otto, ma non gli parve adatto. Un'altra versione fa invece nascere l'hugo alla fine degli anni novanta in un rifugio della Val di Fassa.

La ricetta originaria di Gruber prevede:

15 cl di prosecco
2 cl di sciroppo di melissa
uno spruzzo di soda
menta
per decorare: una fetta di lime

Più diffusa è la variante con lo sciroppo di fiori di sambuco:

6 cl di prosecco
6 cl di seltz
3 cl di sciroppo di fiori di sambuco
foglie di menta

In entrambi i casi, gli ingredienti vengono versati direttamente nel bicchiere, normalmente un calice, con alcuni cubetti di ghiaccio.

( fonte http://it.wikipedia.org/wiki/Hugo_(cocktail) )