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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
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Messaggi del 09/09/2014
Post n°1478 pubblicato il 09 Settembre 2014 da RicamiAmo
Tag: burro, cipolla, fior di zucca, olio evo, padella, pangrattato, pepe, pistillo, Primi piatti, sale, sedano v, sformatini di patate, stampini, zucchine
SFORMATINI DI PATATE, FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE Ingredienti 500 g di patate 4 zucchine 16 fiori di zucca 4 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cipolla fresca 2 cucchiai di olio di oliva Sale Pepe Burro Pangrattato q.b. Preparazione Lavate per bene le zucchine e grattugiatele a filetti, per poi saltarle in padella per 5 minuti circa, a fuoco vivo, con un filo d’olio e la cipolla tritata finemente. Unite 10 fiori di zucca, privati del pistillo e sminuzzati, salate e pepate, poi spegnete. Nel frattempo lessate le patate con la buccia; una volta cotte privatele della buccia e passatele ancora calde, allo schiacciapatate raccogliendo il ricavato in una ciotola. Amalgamate il composto con le zucchine, le uova, sale e il parmigiano grattugiato. Imburrate e ricoprite gli stampini di alluminio usa e getta, allargate sul fondo di ognuno un fiore di zucca, aperto a metà, riempiteli quindi con il composto di patate. Passateli in forno a 180 °C per circa 10 minuti . Una volta cotti capovolgete gli stampini su un piatto da portata e servite.
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