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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

Messaggi del 13/09/2014

 

FOCACCIA DI PATATE ALLA BARESE

Post n°1487 pubblicato il 13 Settembre 2014 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

La focaccia di patate alla barese

 Ingredienti:

1kg. di farina

1/2 kg. di patate

1e 1/2 di lievito di birra in cubetti

olio extra vergine di oliva

pomodori S.Marzano

sale  origano

Procedimento:

Lessate le patate con tutta la buccia; sbucciatele e schiacciatele su un tavoliere.

Versateci sopra la farina, un cucchiaio di sale e il lievito che avrete fatto sciogliere in un pò di acqua tiepida.

impastate il tutto fino ad ottenere una pasta abbastanza elastica. Stendetela in un tegame ben oliato e conditela in superfice con pomodori tagliati a pezzetti, sale  olio extravergine e origano.

Lasciate lievitare un'oretta in un posto caldo e non ventilato e cuocete in forno, che origano, sale, avrete già portato a 220°, per circa una mezz'ora.

 
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