VIVERE SANI

Insalatina...niente male

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti:

Dosi per: 4 persone
4 grossi pugni di rucola
4 fette di ananas
2 petti di pollo
2 scalogni
200 gr di ricotta stagionata
4 cucchiai olio evo
1 spicchio d'aglio
2 gocce di tabasco
spezie a piacere
succo di limone
pepe

Categoria: Piatto Unico
Preparazione:

Sminuzziamo la rucola, il petto di pollo lo arrostiamo in padella o alla
brace e lo stesso facciamo con scalogni e con l'ananas.

Quando il pollo è cotto e l'ananas e lo scalogno hanno un bel colore brunito, lo togliamo dalla padella, facciamo raffreddare, tagliamo tutto a pezzi
grossolani, uniamo alla rucola e aggiungiamo la ricotta a cubetti.

In una ciotolina mescoliamo olio, aglio schiacciato, tabasco, spezie,
succo di limone e mescoliamo fino ottenere una salsina con la quale
condiamo l'insalatina. Una spolverata di pepe e voilà...