i colori del sapore

pizza di polenta alla mia maniera (ricetta per celiaci)

PIZZA DI POLENTA ALLA MIA MANIERA (CELIACI)

Ricetta per celiaci e non

Ingrediente per 4 persone:

350 g di farina di mais bramata

700 g di cipolle rosse

2 spicchi di aglio

2 cuchiai di caperi

Olio extravergine di oliva

200 g di pomodorini cigliegino o datterino

1 cuchiaio di timo essicato

Prepariamo la polenta, portiamo a ebollizione in una pentola grande 1,2 l di acqua saliamo appena il sale si sarà sciolto mettiamo a pioggia la farina e cuociamo  per 40 minuti mescolando con una frusta sempre nello stesso verso.

Appena pronta la versiamo in una teglia da forno con sotto della carta da forno, le diamo una forma rotonda.

Intanto prepariamo il condimento; prendiamo le cipolle e le tagliamo a rondelle, le mettiamo in una padella insieme a l'aglio schiacciato, mezzo bicchiere di acqua e olio extra vergine di oliva e le lasciamo cuocere a fuoco medio finchè saranno dorate, ci vorrà 15 minuti circa

Spegnamo il fuoco e lasciamo raffreddare

Adesso prendiamo i pomodori li tagliamo a metà e togliamo i semi, li facciamo saltare in una padella con dell'olio estravergine di oliva per 1 minuto, ora li mettiamo nella padella con l'altro condimento e lasciamo cuocere per 2 minuti

Ora mettiamo il condimento sulla polenta aggiungiamo i capperi e il timo

Inforniamo  a 200° C per 10 minuti

Togliamola dalla teglia e serviamola in un piatto 

Buon appetito