la gola

Ingredienti (per 4 persone):
g 400 cous cous
4 fettine di fesa di tacchino alte 1 cm
4 albicocche secche (fatte rinvenire in acqua)
20 uvette sultanine bianche (fatte rinvenire in acqua)
1 vasetto di yogurt naturale
1 cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
½ cucchiaino di timo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cipolla
1 cucchiaio di olio extra vergine d’olive
2 cucchiaio di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di sale
Per la salsa all’arancia;
½ lt di succo d’arancia
2 cucchiai di marmellata d’arancia
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di scorsa di arancio grattugiato
1 noce di burro
1 cucchiaino di farina di mais
4 chiodi di garofano
Per l’arancia caramellata;
1 arancia
1 noce di burro
1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Marinate la carne nello yogurt condito con tutte le spezie e le erbe aromatiche, lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Adagiate poi le fette sul piano di lavoro, salate, farcite ciascuno con un’albicocca e 5 uvette e arrotolate per formare un involtino, fermate con uno stuzzicadenti.
Affettate la cipolla e mettetela ad imbiondire in un tegame con i due tipi di olio mescolati.
Unite gli involtini e la marinata, dorate e rigirate, lasciate cuocere a tegame coperto per 15 min.
Intanto preparate la salsa all’arancio mescolando in un pentolino tutti gli ingredienti tranne la farina di mais. Portare a bollore, fate ridurre per un quarto d’ora, quindi unite la farina mescolando con una frusta per evitare grumi.
Sciogliete burro e zucchero in un altro pentolino e caramellateci le fettine d’arancia pelate al vivo, cuocendo per 2 min.
Servite il piatto irrorando gli involtini con la salsa, decorando con l’arancia caramellata e accompagnato con il cous cous  cotto seguendo le indicazioni sulla confezione.

Buongiorno amici, pronti per il lungo week end?
Che ne dite di questa golosa torta che vi propongo oggi con carote e cioccolato...da leccarsi i baffi!!!

Ingredienti per 6 persone:
300 g di carote
3 uova
150 g di mandorle
150 g di zucchero
150 g di farina di cocco
1 bustina di lievito per dolci

Per decorare:
200 g di cioccolato fondente al 70%

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 50 minuti

Procedimento:
Spellate le carote, tritatele al mix e versatele in una terrina.
Tritate finemente le mandorle con lo zucchero e unitele alle carote.
Aggiungete la farina di cocco, le uova e il lievito, amalgamando il tutto.
Versate in uno stampo da 24 cm di diamentro, infornare per 10 minuti a 160°C, poi portate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 40 minuti.
Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprite la torta livellando con cura in superfice. Fate rapprendere la glassa al cioccolato e servite.

(ricetta tratta da: "Quaderni di cucina" la cucina di Repubblica)

Carissimi amici, il sole tarda ad arrivare e pensavo di coccolarci con una gustosa ricettina scaldacuore, quasti semplicissimi biscotti ai cereali.... che ne dite?

Ingredienti:
125gr burro poco ammorbidito
150gr farina integrale
125gr zucchero bio di canna
2 uova
100gr corn flakes (anche quelli integrali se preferite)
100gr uvetta

Preparazione:
Battete il burro per 1 minuto con le fruste elettriche in una ciotola fino a farlo diventare spumeggiante. Aggiungete lo zucchero, la vaniglia e le uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina poco alla volta sempre mescolando. Per ultimi mettete l’uvetta e il corn flakes amalgamando senza romperli. Disponete delle noci di impasto sulla placca, ricoperta di carta da forno, a 3 cm l’una dall’altra. Pre-riscaldate il forno a 180 gradi e cuocete per 20 minuti