curiosando

Finta Panna Cotta Yogurt & Cocco

Qualche settimana fà provai a fare la panna cotta in casa, per la verità solo perchè avevo una confezione che mi scadeva  ...ma mi è piaciuta molto... ma ora i tempi sono cambiati...ahimè   ...e siccome sono a dieta ho cercato un dessert che potesse essere una panna cotta ma ..senza panna....non è stato facile trovare la ricetta..ma alla fine ce l'ho fatta... !!

Certo dovete ricordarvi che è light quando affondate il cucchiaino , ma è la salsa che l'accompagna a valorizzarla ed, eventualmente, a "camuffarla"..quindi per me ho fatto la salsa ai frutti di bosco, mentre a mio figlio  con cioccolato fondente caldo e granella di nocciola...sinceramente non s'è minimamente accorta che era light...quindi ...vedete voi!!!

FINTA PANNA COTTA YOGURT & COCCO

Ingredienti:

- 500 gr di yogurt bianco magro
- 1 bicchiere e mezzo di latte parzialmente scremato
- essenza di vaniglia (o bustina)
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 4 cucchiai di farina di cocco
- 4 cucchiai di zucchero a velo (se la volete fare ancora più light non lo mettete,
- 2 fogli di colla di pesce

Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo mettere ia scaldare il latte e prima che inizi il bollore mettere la colla di pesce strizzata bene per farla sciogliere completamente.

Poi aggiungere la fecola di patate e mescolare bene per non far formare grumi e quando il latte si sarà addensato togliere dal fuoco.

A questo punto aggiungere lo yogurt e quando amalgamato aggiungere l'essenza di vaniglia e quando assorbita mettere negli stampini e mettere in frigo per almeno 3 ore.

Esempi per accompagnarla:

versione light salsa frutti di bosco:
- ciliegie

- mirtilli

- mirtilli

pulite e tagliate la frutta a pezzettini e mettetela in un pentolino con un po' di acqua e un cucchiaio di zucchero lasciate bollire per qualche minuto.

Versarla ancora calda sulla panna cotta cospargendola di mandorle a scaglie

per chi non ha problemi di dieta:

sciogliere qualche pezzetto di cioccolata nel microonde per 1 minuto, o a bagno maria, e versare sulla panna cotta, poi mettere granella di nocciola, oppure granella di zucchero, pinoli o mandorle o quello che vi piace!!

(mio figlio così se l'è bevuta che era FINTA panna cotta!)

Fatemi sapere! 

Baci a tutti!

P.S. Potete commentare...non mordo

Vostra SimoCuriosa