Creato da: sicily_pride il 02/09/2008
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PANCAKES AMERICANI

120 G Farina,120 G Latte Intero Fresco, 1 Uovo,Burro,1 Pizzico Sale Preparazione:Setacciare la farina, raccoglierla in una ciotola con l'uovo sgusciato, il latte e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto lavorando gli ingredienti con un cucchiaio di legno; quando avrete ottenuto una pastella liscia, lasciatela riposare per 1 ora. In un padellino possibilmente antiaderente scaldate una noce di burro, versare un mestolino di composto e scuotere la padella fino a ricoprire il fondo con uno strato non troppo sottile. Lasciate il pancake dorare da una parte e poi dall'altra ...e via così fino ad esaurimento della pastella. Servire, secondo l'abitudine americana, con miele o sciroppo d'acero.
 

Raviole di ricotta catanesi

Per la pasta:

500 g di farina, 1 bicchiere di latte,

50 g di strutto, 2 uova,

1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

500 g di ricotta, 1 bustina di vaniglia

250 g di zucchero, cannella, olio

Impastate la farina con le uova, il latte, lo strutto, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorare bene l'impasto fino ad ottenere una pasta morbida; lasciate riposare per mezz'ora e poi stendete una sfoglia.

Ritagliatene con una rondella tanti quadrati su cui metterete la ricotta lavorata con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di cannella. Fate dei fagottini di forma triangolare e friggete in olio bollente. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero.

 

 

 
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Per riscaldarsi e riconciliarsi col clima.

Post n°510 pubblicato il 11 Ottobre 2011 da sicily_pride

 Oggi c'è stato particolarmente freddo qui in Sicilia, se

penso che fino a 3 giorni fà era ancora estate mi sembra

strano vedere la neve sull'Etna.

 

Allora cosa fare per riscaldarsi ma che non sia una

delle solite minestre?

 

Una bella minestra con latte e zucca!!!

Vi do la ricetta!!!

 

200 G di Spaghetti Spezzettati

30 G di Burro

100 Cl di Latte

400 G di Zucca

Parmigiano

Noce Moscata

Sale


Preparazione:

Tagliate la zucca a dadini e lessatela. Una parte

schiacciatela e il resto unitelo al latte. Mettete il latte sul

fuoco e al momento dell'ebollizione unite gli spaghetti,

il sale e un po' di noce moscata. Prima di servire

aggiungete il burro, il parmigiano e la zucca schiacciata.

...e speriamo che le temperature si rialzino!

 

 
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