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ARISTA DI MAIALE AL FORNO
Ingredienti per 6 persone

1 kg circa di arista di maiale
qualche rametto di rosmarino
3 chiodi di garofano
2 spicchi d’aglio
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Avvolgete il pezzo di arista di maiale con gli spicchi d’aglio tritati, con il rosmarino e i chiodi di garofano.
Legate e conditelo con sale e pepe.
Ungetelo di olio d’oliva e disponetelo in una teglia unta d’olio.
Inserite il tutto in forno a 180° e cuocete per un’ora abbondante, girando l’arista di tanto in tanto e bagnandola con il sugo di cottura.
Una volta cotta, slegatela e tagliatela a fette, facendo attenzione di ottenere almeno 3 fettine tra un osso e l’altro.
Disponete le fette di arista in un piatto da portata e conditele con il sugo di cottura.