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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
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Crema di cetrioli e scaglie di pecorino
Post n°1383 pubblicato il 01 Agosto 2014 da RicamiAmo
Tag: 1000ricette, Antipasti, cetrioli, crema di cetrioli e pecorino, cucina, decorazioni., LIMONE, olio evo, parodi, piatto estivo, ricamiamo, scaglie di pecorino, stuzzichini, yogurt
CREMA DI CETRIOLI E SCAGLIE DI PECORINO Antipasto o stuzzichino fresco, estivo e veloce, a base di cetrioli. Davvero particolare. Ingredienti per 4 persone: 600 g di cetrioli ben sodi 250 g di yogurt intero denso succo di mezzo limone qualche foglia di menta 50 g di pecorino romano a scagliette olio extravergine d’oliva, sale, pepe bianco quanto basta Lava i cetrioli, taglia le estremità e sbucciali. Taglia un cetriolo a rondelle che ti serviranno per la decorazione e il resto a metà nel senso della lunghezza. Togli la parte con i semi e tagliali a pezzettoni. Frulla i cetrioli con lo yogurt, il succo del limone il sale e un pizzico di pepe. Devi ottenere una crema omogenea. Distribuisci la crema in quattro coppette, coprile con carta trasparente e tienile in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirle. Condisci le scagliette di pecorino con un filo d’olio e le foglioline di menta. Prima di servire in tavola, completa le coppette con le scaglie di pecorino condito e le rotelline di cetriolo che hai tagliato precedentemente. La crema di cetrioli e scaglie di pecorino è una ricetta originale, fresca e deliziosa. Da provare!
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