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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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SPAGHETTI ALLA CARLOFORTINA

Post n°1451 pubblicato il 23 Agosto 2014 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

SPAGHETTI ALLA CARLOFORTINA

Ingredienti: 4 persone

Spaghetti gr 400

150 gr di ventresca

2 acciughe sott' olio o sale

1 cucchiaio di capperi

2 spicchi di aglio

1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di origano

20 olive nere

limone

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

 sale e peperoncino q.b

Preparazione

Tagliate a pezzetti le acciughe, mettetele in una padella con l'olio, l'aglio tritato, le olive tagliate a rondelle,i capperi, il peperoncino e fatele cuocere a fuoco lento fin quando le acciughe saranno quasi sciolte.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con la ventresca sbriciolata, con il condimento preparato in precedenza e l'origano. Servite con una spolverata di prezzemolo

 
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