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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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CONIGLIO A MODO MIO

Post n°1809 pubblicato il 29 Aprile 2018 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

 Coniglio a modo mio

Ingredienti: (4persone)

1 coniglio grosso;

2 misurini d’olio;

50 grammi di burro;

50 grammi di ventresca;

1 spicchio d’aglio;

¼ di vino bianco;

1 peperoncino;

2 acciughe;

alcune gocce di aceto rosso;

sale, rosmarino e salvia.

Preparazione:

 In un tegame di creta farappena soffriggere l’olio con l’aglio, il burro, e la ventresca. Aggiungere ilconiglio tagliato a pezzi, la salvia, il rosmarino e il peperoncino. Farimbiondire, unendovi poi il vino e ilsale, e lasciando evaporare. Aggiungere in ultimo le acciughe e successivamentel’aceto che si lascerà evaporare. Servire caldo.

 
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