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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
NASELLO SALTATO CON VONGOLE
Post n°688 pubblicato il 30 Novembre 2010 da RicamiAmo
Tag: millericette
Ingredienti per 6 persone:
Preparazione del Nasello Saltato con Vongole: Spuntate le zucchine, lavatele, scolatele e tagliatele a listarelle sottili. In una padella fate scaldare un filo di olio e rosolatevi le listarelle di zucchine. Lavate, asciugate e tagliate a pezzi i pomodorini. Lavate più volte le vongole sotto l’acqua fredda corrente e poi tenetele in ammollo in acqua e sale. Scolatele. Passate i filetti di nasello nella semola. In un’altra padella fate scaldare l’olio rimanente e soffriggetevi l’aglio. Unite i filetti di pesce e fateli rosolare uniformemente. Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare completamente. Aggiungete le vongole, i pomodorini, le zucchine, il brodo di pesce, sale e pepe e portate a cottura fino a quando le vongole si sono aperte. Fate rapprendere il fondo di cottura. Spolverizzate con il prezzemolo e portate subito in tavola.
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