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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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Orecchiette gratinate al forno

Post n°1293 pubblicato il 30 Dicembre 2013 da RicamiAmo
 

Ingredienti:

500 gr di orecchiette
2 melanzane
150 gr di caprino
300 gr di pomodorini ciliegia
qualche cucchiaio di olive  snocciolate
basilico
olio
tanto parmigiano
sale e pepe

Preparazione:

Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e fate con un coltello dei tagli nella polpa (per farle cuocere più velocemente).
Avvolgere le quattro metà nella stagnola e farle cuocere in forno a 180° tra i 40 e 50 minuti, fino a che non sono molto morbide.
Spellarle e tritarle nel mixer con il caprino, l'olio e il sale.
Lessare le orecchiette e mescolarle in una ciotola con la crema di melanzane, 3/4 dei pomodorini tagliati a metà, due cucchiai di olive e il basilico. Trasferire il tutto in una pirofila da forno, guarnire con il resto dei pomodorini, ancora una cucchiaiata di olive, basilico e tanto parmigiano.
Completare con altro olio e gratinare al forno funzione grill, fino a che la superficie della pasta non è scurita e croccante. Servire subito.

 

 
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Commenti al Post:
cara.calla
cara.calla il 30/12/13 alle 23:32 via WEB
buona fine e ti auguro un,anno molto sereno un bacio Carla
(Rispondi)
 
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