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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
Post n°1325 pubblicato il 19 Luglio 2014 da RicamiAmo
Polpettine di pesce azzurro INGREDIENTI: 600 g di sarde fresche 2 uova 150 g pane raffermo 50 g di pecorino grattuggiato prezzemolo q.b sale e pepe olio evo Togliete la testa, la lisca e le interiora alle sarde, apritele a libro e lavatele sotto il rubinetto e tagliatele a pezzetti. Unite il pane raffermo, precedentemente ammollato, prezzemolo, pecorino, le uova e amalgamate tutto con le mani. Aggiustate di sale e di pepe e formate delle palline Prendete una padella aggiungete l'olio e appena sarà caldo mettete dentro le polpette di pesce. Servite spolverando le polpette con ancora un po' di prezzemolo.
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