MILLERICETTE

GNOCCHI DI RICOTTA SPADELLATI CON POMODORINI SCAGLIE DI GRANA E OLIVE NERE UN BUONISSIMO PRIMO PIATTO LEGGERO E SFIZIOSO,ABBINATO AD UN SUGO LEGGERO ED ESTIVO…SPERO VI PIACCIA.

Ingredienti per gnocchi di ricotta per 3-4 persone:

250 GR DI RICOTTA VACCINO

250 GR DI FARINA DI GRANO DURO

1 UOVO

1 PIZZICO DI SALE

Ingredienti per il sugo:

10-15 POMODORINI CILIEGINA

OLIVE NERE IN SALAMOIA SNOCCIOLATE

1 SPICCHIO D’AGLIO

ORIGANO ESSICATO TRITATO

FOGLIE DI BASILICO FRESCO

SCAGLIE DI GRANA PADANO

PEPERONCINO SALE Q.B. OLIO EVO Q.B

Preparazione:

IN UNA CIOTOLA METTETE LA RICOTTA PRIVA DELL’ACQUA E SCHIACCETELA FORMANDO UNA CREMA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO

UNITE LA FARINA DI GRANO DURO E AMALGAMATEA ,QUESTO PUNTO METTETE L’UOVO CON UN PIZZICO DI SALE E MESCOLATE FINO A FORMARE UNA PALLA OMOGENEA

SU DI UNA SPINATOIA FORMATA DEI PICCOLI CILINDRI E TAGLIATE DEGLI GNOCCHI DELLA LUNGHEZZA DI 1CM , PASSATELI POI CON UNA FORCHETTA INFARINATA.

METTETELI SU DI UNA VASSIO INFARINATO.

IL SUGO:

IN UNA PADELLA CAPIENTE METTETE UNO SPICCHIO D’AGLIO CON UN CUCCHIAIO D’OLIO E I POMODORINI TAGLIATI,  FATE CUOCERE PER 5-6 MINUIT QUINDI AGGIUNGETE LE OLIVE SNOCCIOLATE E AGGIUSTATE DI SALE.A FINE COTTURA SPOLVERIZZATE CON ORIGANO E PEPERONCINO A SCAGLIE (FACOLTATIVO).

7) IN ACQUA BOLLENTE SALATA CUOCETE GLI GNOCCHI E QUANDO VERRANNO A GALLA PRELEVATELI CON UNA SCHIUMAROLA E METTETELI MAN MANO NELLA PADELLA.  SPADELLATELI A FIAMMA VIVA CON SCAGLIE DI GRANA E BASILICO SPEZZETTATO GROSSOLANAMENTE A MANO

.SERVITE SUBITO

Ed ecco qui i nostri gnocchi finiti, E buon appetito a tutti!!!!!