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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
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Post n°1441 pubblicato il 20 Agosto 2014 da RicamiAmo
INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO MELONE E FETA Una bella insalata di riso ma un po’ diversa dalle solite insalate, caratterizzata dal buon contrasto di sapori …. Fresca e colorata, semplice e veloce da preparare, sarà una gradevole sorpresa per affrontare il caldo estivo … Ingredienti: 300 gr. di riso parboiled ,½ melone (piccolo) , 100 gr. di feta greca , 150 gr. di prosciutto crudo, olio extravergine d’oliva, limone. Preparazione: Lessiamo il riso lo scoliamo e lo passiamo velocemente sotto un getto di acqua fredda, lo condiamo subito con una citronette fatta con 2 cucchiai d’olio extravergine e due cucchiaini di limone. In una terrina mettiamo il melone pulito e tagliato a tocchetti, il prosciutto crudo tagliato a striscioline e la feta a quadrotti, aggiungiamo il riso e mescoliamo delicatamente il tutto. Lasciamo in frigo sino a mezz’ora prima di servire a tavola.
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