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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
Post n°1508 pubblicato il 06 Ottobre 2014 da RicamiAmo
Tag: 1000ricette, aglio, latte, melanzane, miniper, olio oliva, pasta alla norma, pepe, pomodoro, ricotta, sale, sedano verde Lasagne alla Norma di mamma Nella , scritta dalla mia amica Antonella ( Alba estate 2012) Ingredienti: 1 kg. pomodori pelati 1 spicchio d'aglio olio d'oliva q.b. 5 foglie di basilico sale, pepe 500 gr. melanzane ricotta salata grattugiata gr. 200 lasagne all'uovo 16 sfoglie divise in 4 strati INGRADIENTI PER LA CREMA DI RICOTTA 1 kg. ricotta vaccina latte 200 ml. sale, pepe e noce moscata q. b. Preparazione: preparate la salsa di pomodoro; in una pentola mettete l'olio e fate insaporire con lo spicchio d'aglio versate i pomodori pelati il basilico, il sale il pepe e fate cuocere bene il sugo. Poi passarlo col minipimer. Lavate le melanzane, affettatele alte circa un centimetro e grigliatele con un poco di olio da ambo i lati, lasciatele raffreddare tagliatele a cubetti. PREPARATE la crema di ricotta: in una ciotola capiente stemperate il kg. di ricotta con 200 ml. di latte, mescolate con la frusta per ottenere un composto morbido e cremoso, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata. Prendete una teglia stendete un poco di sugo di pomodoro , un po' di crema di ricotta, un filo di olio d'oliva, ponete uno strato di sfoglie, proseguite col pomodoro, la crema di ricotta, i cubetti di melanzane e una spolverata di ricotta grattugiata. così via fino a completare i 4 strati identici al primo. Mettete la teglia in forno ventilato già caldo a 220° per 45 minuti. Buon Appetito!!!
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