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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

Messaggi del 11/07/2014

 

Le farfalle impazzite

Post n°1306 pubblicato il 11 Luglio 2014 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

Le farfalle impazziteUn primo piatto veloce, gustoso e di facile realizzazione e  una pasta fantasiosa e rapida!

Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg di farfalle
2 peperoni grossi (uno giallo e uno rosso)
2-3 pomodori da sugo
100gr. olive nere
50gr. capperi
1 confezione panna da cucina
Olio extravergine d'oliva
Noce moscata q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato

Far soffriggere in un tegame due o tre pomodori, un peperone giallo e uno rosso tagliati a listarelle. Aggiungere un pugno di olive nere snocciolate e una manciata di capperi. A cottura ultimata versare mezzo bicchiere di panna da cucina e noce moscata a piacere.
Lessate le farfalle e colatele al dente; ripassatele nella padella con il sughetto già pronto, aggiungendo un pò d'acqua di cottura. Servire con una spolverata di parmigiano.

 
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Pancakes

Post n°1305 pubblicato il 11 Luglio 2014 da RicamiAmo
 

Pancakes fatti dalla mia principessa

 

Ingredienti per circa 15 pancakes :

200 gr. di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di zucchero

2 uova

250ml di latte

3 cucchiai olio di semi ( o burro sciolto )

A scelta:
sciroppo d'acero, miele, nutella, marmellata o anche frutta.

Preparazione:

Unire in un ricipiente farina, lievito, sale e zucchero. In un altro recipiente battere i bianchi d'uovo fino a montarli e a parte battere i tuorli. Mescolare il latte con l'olio e aggiungere i liquidi ( tranne gli albumi ) ai solidi e mescolare. In fine aggiungere i bianchi. 
Mettere a scaldare a fiamma bassa la padella delle crepes o una padella antiaderente unta con un po' di burro . Versare poi l'impasto cercando di dargli una forma rotonda ( dimensione a piacere ). Quando vedete che inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie potete girarlo e farlo cuocere per altri 30 secondi circa.

Servire su un piatto e condire a piacere.

IDEALI PER UN'OTTIMA COLAZIONE!

  

 
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Meloni ripieni di mozzarella e petto di pollo

Post n°1304 pubblicato il 11 Luglio 2014 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

Ingredienti (per 4 persone):

4 petti di pollo
2 meloni piccoli
300 g. di mozzarella di bufala
1 limone non trattato
paprika
olio d’oliva
sale e pepe

Preparazione:
Spolverizzate i petti di pollo con la paprika, cuoceteli sulla bistecchiera ben calda circa 5 minuti per parte, salateli, pepateli e infine tagliateli a striscioline larghe circa un centimetro.
Lavate con cura i meloni e asciugateli con uno strofinaccio da cucina, tagliateli a metà e con un cucchiaio eliminate semi e filamenti. Svuotateli con un cucchiaio facendo attenzione a non incidere la buccia e tenete da parte la polpa; otterrete 4 ciotole che metterete in frigo coprendole con la pellicola trasparente.
Tagliate la mozzarella a dadini, in una ciotola capiente unitela al pollo e al melone.  Grattugiate la scorza del limone e mettetela in una tazza, unitevi il succo del limone passato al colino, aggiungete un po’ di sale e mescolate per bene fino a sciogliere il sale, poi unite dell’olio d’oliva e del pepe, mescolate fino ad ottenere un’emulsione.
Distribuite gli ingredienti nelle ciotole ricavate dai meloni, irrorate con la salsa e servite.

 
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