orto in cucina

Ingredienti: Dosi per 4 persone

N°3 zucchine genovesi

Grana grattuggiato

Sale e pepe

Olio extra vergine di oliva

Gr. 300 spaghetti

Procedimento:

Pulite e tagliate le zucchine a julienne, prendete una padella antiaderente, ungete con un filo d’olio, scaldate e mettete le zucchine, lasciate rosolare per pochi minuti, salate e pepate, appena le zucchine saranno dorate togliete la padella dal fuoco.

Mettete a cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata, appena al dente, scolateli e versateli sulle zucchine, fate insaporire per due minuti, spolverate con il grana, se serve aggiungete un goccio d’acqua di cottura ed un filo d’olio.

Mescolate e servite.

Il piatto come descritto è molto leggero e fresco. Se volete con le zucchine si possono aggiungere pezzetti di pancetta.

Buon pranzo.