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Torta soffice all' arancia - 3 Arance Sbatti i tuorli d'uovo insieme allo zucchero con un frullino elettrico, fino ad ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata delle arance. Incorpora la farina, mescolando lentamente affinchè non si formino grumi. Versa l' olio e il lievito, continuando a mescolare. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporali al composto, mescolando dal basso verso l'alto. Versa il composto in una tortiera rivestita con carta forno, e mettila nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Decora con zucchero al velo e fette o scorzette di arancia
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