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Scamorsa Fritta
Ingredienti:
Una grossa Scamorza stagionata ma non dura
4 uova
Pane grattugiato
Farina q.b.
Sale e Pepe nero
Olio di semi per friggere
Preparazione:
Tagliare la scamorza a fette non troppo spesse, preparare le uova sbattute, aggiungere sale e pepe. Passare le fette di scamorza nella farina quindi nelle uova battute ed infine nel pangrattato. In una padella versare olio d'oliva extravergine, quando è bollente, immergere per pochi secondi le fette impanate e farle friggere prima da un lato e poi dall'altro. Toglierle dal fuoco e farle asciugare su carta assorbente. Mangiarle subito calde.
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