Il pesto alla genovese è cancerogeno? Ogni tanto ci si pone questa domanda, a cadenza ciclica. Da quasi un ventennio. Il primo a lanciare l’allarme fu uno studio italiano nell’ormai lontano 2001. Nel rapporto che veniva pubblicato, si denunciava la presenza nelle profumate foglie di basilico di una concentrazione 600 volte superiore ai limiti di sicurezza di metil-eugenolo. Una sostanza di fatto riconosciuta come genotossica e cancerogena. A rendere popolare questa credenza fu però soprattutto una dichiarazione di Umberto Veronesi risalente al 2004. Il quale, nell’ambito di un confronto dedicato…
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Digiuni dopo le feste natalizie per compensare? Ecco cosa rischi
Le feste natalizie volgono al termine. E tanti sono i soldi che abbiamo speso alla fine della fiera, così come tanti sono i cibi che abbiamo ingerito. Tra cenoni, pranzi, dolciumi vari ed eventuali. Il che viene poi aggravato quando i giorni festivi ricadono in settimana, come è successo quest’anno. Le vigilie di lunedì, quindi dopo la domenica, quando, già per tradizione, specie al centrosud, si mangia più del normale. In compenso, la Befana è arrivata di domenica, quindi le due giornate si fondono in una. Dopo le feste in…
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