DIMAGRENDO

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L'obesità non è un difetto estetico ma una patologia seria e legata al diabete che può avere gravi conseguenze. Va quindi curata attraverso la prevenzione, i farmaci (ora esistono) e l'autocontrollo. Modus ha intervistato un endocrinologo, un obesiologo, un internista e un cardiologo.

L'obesità è il principale fattore di rischio nei Paesi occidentali, la più importante causa indiretta di morte e invalidità non accidentale.
Il rapporto fra peso e incidenza delle malattie cardiovascolari è diretto. Le persone che non aumentano di peso nel corso della vita adulta hanno una speranza di vita di oltre vent'anni superiore alla media.
Oltre al diabete e a diverse forme di artrosi, l'obesità (così come il semplice sovrappeso) "è associata quasi invariabilmente a ipertensione, dislipidemia [trigliceridi e colesterolo aumentati, colesterolo HDL diminuito], insulino-resistenza e iperuricemia", elenca Carlo Maria Rotella, docente di endocrinologia all'Università di Firenze e responsabile dell'Unità di Malattie del Metabolismo del Dipartimento di Fisiopatologia clinica dell'Università di Firenze

Attenti alla pancetta
"Il grasso che si accumula nell'addome, il grasso viscerale, è molto più 'pericoloso'", spiega Rotella Quel rotolino di pancetta (indice di obesità viscerale) che moltissime persone, soprattutto maschi, accumulano non crea drammi sulla bilancia ma va valutato con attenzione più del grasso sottocutaneo (quello che più spesso le donne accumulano sulle cosce, sui fianchi o sul sedere)
"Il grasso viscerale è particolarmente importante perché la circolazione sanguigna dei tessuti addominali passa attraverso il fegato prima di disperdersi nell'organismo", illustra Rotella, "i trigliceridi rilasciati dalle cellule adipose dell'addome intasano il fegato e ne ostacolano il funzionamento, provocando l'alterazione di molti valori ematici".
Un giro vita superiore a 94 centimetri per i maschi e 80 centimetri per le femmine corrisponde già a un rischio notevole di complicanze, se poi la circonferenza sale a 88 centimetri per le femmine e 102 per i maschi la situazione richiede di essere corretta.

Si può tornare indietro
Per fortuna l'organismo sovrappeso è in grado di fare rapidamente 'marcia indietro' non appena il soggetto riduce l'eccesso di peso e fa costante esercizio fisico. "Una attività fisica costante e relativamente impegnativa aumenta il consumo di grassi e riduce sensibilmente il rischio di trombosi", aggiunge il cardiologo Gilberto Bana, "perfino il diabete arretra, l'eventuale deficit di insulina si riduce, l'insulino-resistenza diminuisce e può sparire"

Diagnosi e terapia alla portata di tutti
L'obesità o il sovrappeso sono facili da autodiagnosticare. Uno strumento alla portata di tutti è l'indice di massa corporea (o BMI dall'inglese Body Mass Index). Calcolarlo è abbastanza semplice: si divide il proprio peso per il quadrato dell'altezza in metri.
Esattamente come accade nel diabete la terapia dell'obesità richiede una modifica importante delle abitudini di vita.
L'obiettivo meno difficile da raggiungere è una costante attività fisica: "qualsiasi esercizio è salutare purché effettuato con costanza", nota Rotella, "basta mezz'ora di camminata al giorno per notare effetti importanti sia nel benessere percepito dal paziente sia nei valori ematici".
Più in generale "la terapia richiede un unico centro con competenze endocrinologiche, psicologiche e dietetiche", nota Rotella che dirige uno dei pochi centri così organizzati

Ridurre la pancia e cambiare la testa
Più difficile far corrispondere all'aumentata attività fisica un ridotto introito calorico.
"Lo stimolo a mangiare è multifattoriale e i suoi singoli elementi vanno affrontati uno per uno", ricorda il docente di endocrinologia fiorentino, sia dando consigli pratici (servirsi su piatti piccoli, masticarea lungo, non tenere in casa snack o prodotti pronti al consumo) sia dietetici (evitare i cibi ad alto contenuto di grassi) sia psicologici.
Attenzione però a non intervenire solo sulla dieta Una costante attività fisica va affiancata a una netta riduzione - e per sempre - della quantità di cibo assunto, ad abitudini alimentari più sane, ai farmaci... "La terapia dell'obesità è multifattoriale, come il problema stesso, e la psicologia conta molto: ridurre la pancia potrebbe anche essere facile; il fatto è che bisogna cambiare la testa", riassume il professor Rotella "Fino a ieri vivevamo in una cultura rurale dove essere magri equivaleva a essere malati e il grasso era sinonimo di salute e agio", ricorda Rotella. Del resto non si dice ancora oggi: 'una magra figura'?

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di Mike Adams del 10 luglio 2007
Tradotto dal sito www.newstarget.com/ da Pamio Lodovico
vedi articolo originale www.newstarget.com/z021929.html

Il mito: L’elenco degli ingredienti nei prodotti alimentari è studiato per informare i consumatori circa il contenuto del prodotto stesso.
La realtà: l’elenco degli ingredienti è usato dai produttori alimentari per imbrogliare i consumatori sul fatto che siano più sani di quello che in verità sono.
Questo articolo esplora i più comuni trucchi usati dalla aziende alimentari per ingannare i consumatori. L’articolo contiene anche utili informazioni per aiutare i consumatori a leggere le etichette dei prodotti con il giusto scetticismo.

Ingannare i consumatori: trucchi del commercio alimentare
Se la Scheda Nutrizionale Informativa presente nella confezione del prodotto alimentare elenca tutte le sostanze contenute nel prodotto, come possono ingannare i consumatori? Ecco alcuni dei modi più comuni:
Uno dei trucchi più comuni è quello di distribuire gli zuccheri presenti tra molti ingredienti così che le quantità di zuccheri non compaiono nei primi tre dell’elenco. Per esempio un’azienda può usare una combinazione di saccarosio, fruttosio, sciroppo di cereali, sciroppo di grano, zucchero di canna non raffinato, destrosio e altri zuccheri per essere sicura che nessuno di essi sia presente in quantità sufficiente da arrivare nelle prime posizioni dell’elenco degli ingredienti (ricordate che gli ingredienti sono elencati in ordine di proporzione nel prodotto, con i più presenti elencati per primi).
Questo inganna i consumatori sul fatto che il prodotto non è fatto in realtà principalmente da zucchero mentre i principali ingredienti potrebbero essere differenti tipologie di zucchero. E’ un modo per spostare artificialmente lo zucchero più giù nella lista degli ingredienti, non informando sul contenuto reale di zucchero presente nell’intero prodotto.
Un altro trucco consiste nel gonfiare l’elenco con minuscole quantità di ridondanti ingredienti. Si può vederlo nei prodotti per la cura personale e nello shiampo, dove le aziende dichiarano di fornire shampoo alle erbe che in realtà hanno un contenuto di erbe quasi inesistente. Nei prodotti alimentari le aziende gonfiano la lista degli ingredienti con “salutari” bacche, erbe o super-cibi che, molto spesso, sono presenti solo in minuscole quantità. La presenza alla fine dell’elenco degli ingredienti della “spirulina” è praticamente insignificante. Non c’è abbastanza sbirulina in quel prodotto che possa produrre reali effetti sulla vostra salute. Questo trucco è chiamato “etichetta imbottita” ed è comunemente usato dai produttori di “junk-food” (cibo spazzatura) che vogliono saltare sul carro dei prodotti biologici senza in realtà produrre cibi salutari.

Nascondere ingredienti dannosi
Un terzo trucco consiste nel nascondere ingredienti dannosi dietro nomi dal suono innocente, che fanno credere al consumatore che siano sani. L’estremamente cancerogeno nitrito di sodio (conservante E250), per esempio, suona perfettamente innocente, ma è ben documentato che è causa di tumori al cervello, cancro al pancreas, cancro al colon e molti altri tipi di cancro.
Carminio suona come un innocente colorante per alimenti, ma in realtà è fatto con le carcasse frantumate di scarafaggi rossi della cocciniglia. Naturalmente, nessuno mangerebbe yogurt alle fragole se sulla etichetta ci fosse indicato “colorante rosso per alimenti a base di insetti”.
Allo stesso modo, estratto di lievito suona come un ingrediente salutare, ma in realtà è un trucco usato per nascondere il glutammato monosodico (MSG, un esaltatore chimico di sapore, per dare gusto ai cibi eccessivamente elaborati) senza avere l’obbligo di indicarlo nell’etichetta. Molti ingredienti contengono glutammato monosodico nascosto e io ho scritto parecchio su questo nel sito. Praticamente tutti gli ingredienti idrolizzati contengono alcune quantità di glutammato monosodico nascosto.

Non essere ingannati dal nome del prodotto
Sapete che il nome del prodotto alimentare non ha nulla a che fare con ciò che c’è dentro?
Aziende alimentari fanno prodotti come “Guacamole Dip” (salsa di avocado) che non contiene avocado! Sono fatti, invece, con olio di soia idrogenata e colorante chimico verde. Ma ingenui consumatori comprano questi prodotti, pensando di prendere salsa di avocado, in realtà stanno comprando colorante verde, squisito dietetico veleno.
I nomi dei cibi possono includere parole che descrivono ingredienti che nel cibo non ci sono per niente. Un cracker al formaggio, per esempio, non deve necessariamente contenere del formaggio. Qualcosa di “cremoso” non deve contenere la crema. Un prodotto alla frutta, non ha bisogno di contenere nemmeno una singola molecola di frutta. Non fatevi ingannare dai nomi dei prodotti stampati sulla confezione. Questi nomi sono ideati per vendere i prodotti, non per descrivere gli ingredienti contenuti in essi.

La lista degli ingredienti non include gli inquinanti
Non c’è la necessità, nell’elenco degli ingredienti, di includere i nomi degli inquinanti chimici, metalli pesanti, bisphenol-A, PCBs (bifenile policlorurato), perclorato o altre sostanze tossiche trovate nei cibi. Come risultato abbiamo che la lista degli ingredienti non elenca quello che in realtà c’è nel cibo, elenca soltanto quello che i produttori vogliono che tu creda che ci sia nel cibo.
Richieste per elencare gli ingredienti nei cibi furono prodotto da uno sforzo congiunto tra il governo e l’industria privata. All’inizio, le aziende alimentari non volevano fosse obbligatorio indicare tutti gli ingredienti. Chiesero che gli ingredienti fossero considerati “proprietà riservata” e che elencarli, svelando così i loro segreti modi di produzione, avrebbe distrutto i loro affari.
E’ un’assurdità, naturalmente, poiché le aziende alimentari volevano soltanto tenere all’oscuro i consumatori su quello che in realtà c’è nei loro prodotti. E’ per questo che non è ancora richiesto di elencare i vari inquinanti chimici, pesticidi, metalli pesanti e altre sostanze che hanno un notevole e diretto impatto sulla salute dei consumatori. (Per anni, le aziende alimentari hanno combattuto duramente contro l’elenco degli acidi grassi, ed è solo dopo una protesta di massa delle associazioni di consumatori che la FDA alla fine ha obbligato le aziende ad includere nell’etichetta gli acidi grassi).

Manipolare la quantità delle porzioni
Le aziende alimentari hanno capito anche come manipolare la porzione del cibo al fine di far apparire i loro prodotti privi di ingredienti nocivi come gli acidi grassi.
La FDA , ha creato un sotterfugio per riportare gli acidi grassi nell’etichetta: Ogni cibo che contiene 0.5 grammi di acidi grassi o meno per porzione è permesso, sull’etichetta, dichiararlo a contenuto ZERO di acidi grassi. Questa è la logica della FDA dove 0.5 = 0.
Ma matematica confusa non è il solo trucco giocato dalla FDA per proteggere gli interessi commerciali delle industrie che dichiara di controllare.
Sfruttando questo trucchetto dei 0.5 grammi , le aziende arbitrariamente riducono le porzioni dei loro cibi e livelli ridicoli – giusto per tenere gli acidi grassi sotto i 0.5 grammi per porzione. Così loro dichiarano in grande sulla confezione “ZERO Acidi Grassi”. In realtà, il prodotto può essere pieno di acidi grassi (trovati in oli idrogenati), ma la porzione è stata ridotta ad un peso che può essere appropriato solo per nutrire uno scoiattolo, non un essere umano.
La prossima volta che voi prendete un prodotto da drogheria, controllate il “Numero di porzioni” indicato sulla Scheda Nutrizionale Informativa. Troverete probabilmente dei numeri talmente alti che non hanno nulla a che fare con la realtà. Un produttore di biscotti, per esempio, può dichiarare che un biscotto è un’intera “porzione” di biscotti. Ma voi conoscete qualcuno che, in realtà, mangia solo un biscotto? Se un biscotto contiene 0.5 grammi di acidi grassi, il produttore può dichiarare che l’intero pacco di biscotti è “SENZA Acidi Grassi”. In realtà, il pacco può contenere 30 biscotti, ognuno con 0.5 grammi di acidi grassi, che porta a 15 grammi totali per l’intero pacco (ma presuppone che la gente possa in realtà fare la somma che è naturalmente più difficoltosa per il fatto che gli oli idrogenati nuocciono al cervello. Ma credetemi: 30 biscotti x 0.5 grammi per biscotto in realtà fa un totale di 15 grammi ).
Tu prendi un pacco di biscotti che contiene 15 grammi di acidi grassi (che è una dose enorme di veleno dietetico) mentre loro dichiarano grammi ZERO.
Questo è solo un altro esempio di come le aziende alimentari usano la Scheda Nutrizionale Informativa e l’elenco degli ingredienti per ingannare e non per informare i consumatori.
Ecco alcune ulteriori dritte per decifrare con successo gli ingredienti delle etichette:

Consigli per leggere gli ingredienti delle tabelle
1) Ricordare che gli ingredienti sono elencati in ordine della loro proporzione nel prodotto. Questo significa che i primi 3 ingredienti contano molto di più di qualsiasi altro. I primi 3 ingredienti sono quello che tu principalmente stai mangiando.
2) Se l’elenco degli ingredienti contiene lunghe parole apparentemente chimiche, che tu non riesci nemmeno a pronunciare, evita l’articolo. Probabilmente contiene vari chimici tossici. Perché vuoi mangiarli? Introduci ingredienti che conosci.
3) Non farti ingannare da fantastici nomi di erbe o altri ingredienti che appaiono molto giù nella lista. Alcuni produttori di alimenti che includono “goji bacche” (bacche di Lycium) verso la fine dell’elenco le usano solo come trovata pubblicitaria da apporre sull’etichetta. La reale quantità di goji bacche (bacche di Lycium) nel prodotto è probabilmente minuscola.
4) Ricorda che l’elenco degli ingredienti non deve elencare inquinanti chimici. I cibi possono essere contaminati con pesticidi, solventi, acrilamidi, PFOA (Acido di Perfluorooctanoic), perclorati (combustibili per razzi) e altri tossici chimici senza l’obbligo di elencarli. Il miglior modo di limitare l’ingestione di tossici chimici è comprare biologico, o cibi freschi poco trattati.
5) Cercare parole come “germogliato” o “naturale” che indica cibi di alta qualità. Chicchi e semi germogliati e sono più sani di quelli non germogliati. Ingredienti naturali sono generalmente più sani di quelli trattati o cotti. I chicchi interi sono più sani di quelli arricchiti.
6) Non fatevi ingannare dalla parola “grano” quando deriva da farina. Tutta la farina derivata dal grano può essere chiamata “farina di grano”, anche se è stata trattata, sbiancata e privata dei suoi nutrimenti. Solo la farina di grano “chicco intero” è il tipo di farina sano. (Molti consumatori, sbagliando, credono che prodotti di “farina di grano” derivino dal chicco intero. Infatti questo è falso. I produttori alimentari ingannano i consumatori con questo trucchetto.
7) Non fatevi ingannare nel credere che i prodotti integrali siano più sani dei prodotti naturali. Lo zucchero bruno è solo una trovata pubblicitaria – è zucchero bianco con colorante marrone e aroma aggiunto. Le uova integrali non sono diverse da quelle bianche (eccetto per il fatto che i loro gusci appaiono bruni). Il pane integrale può non essere più sano del pane bianco, a meno che non sia fatto con chicchi di grano interi. Non fatevi ingannare dai cibi “integrali”. Sono delle trovate pubblicitarie dei giganti della produzione alimentare per ingannare i consumatori nel pagare di più per i prodotti fabbricati da loro.
8) Attenzione all'inganno delle piccole porzioni. I produttori alimentari usano questo trucco per ridurre il numero di calorie, grammi di zucchero o grammi di acidi grassi che i consumatori credono siano contenuti nei prodotti. Molte porzioni sono arbitrarie e non hanno un fondamento reale.
9) Vuoi sapere realmente come acquistare i cibi? Scarica la nostra guida "Honest Food Guide", un onesto rapporto sul cibo che è stato scaricato da oltre 800.000 persone. E’ in sostituzione dell’assai corrotto e manipolato Food Guide Pyramid della USDA (United States Department of Agricolture), che è poco più di un documento di marketing a favore delle fattorie industriali e delle grandi corporazioni dell’alimentare. L’Honest Food Guide è un rapporto nutrizionale indipendente che rivela esattamente cosa mangiare e cosa evitare per migliorare la propria salute.

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oggi....

72,700!!!!!!!!!!!!!!!

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OGGI

73    KG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Anche  oggi in palestra con mia figlia..che faticaccia!

penso che nei mesi estivi non ci andro'..prendero' la mia bici ..e ricomincero' le mie passeggiate...per attrezzarmi visti i dolori...ho bici elettrica...nel piano chiudo la chiavetta e pedalo.....e nelle camminate ho acquistato uno di quei seggiolini a tracolla..cosi' quando l'ernia premera' sul piede...riposero'..5 minuti..e via a fare i miei quotidiani 10.000 passi!

Peso odierno 73,600=

insomma vado a rilento..ma mai mollare!! ciao

La moglie di Rocky Balboa

7 kg in 7 clik

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