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BOCCONCINI DI MERLUZZO

Post n°574 pubblicato il 08 Luglio 2010 da RicamiAmo
 
Tag: Pesce

bocconcini di merluzzo con olive verdi Veloci e gustosi i bocconcini di merluzzo delicati

per 4 persone:

  • 600 g. di filetti di merluzzo
  • 15 olive verdi snocciolate
  • 3 cucchiai di farina
  • 6 grissini
  • 1 limone non trattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine d’oliva quanto basta
  • sale e pepe quanto basta


Taglia i filetti di merluzzo a bocconcini.
Con un pestino trita i grissini, riducili in polvere e uniscili alla farina con un pizzico di sale.
Lava il limone, taglia dei filetti di scorza e mettili da parte. Spremi il limone e recupera il succo.
Taglia le olive a rotelle.
Infarina i bocconcini di merluzzo, schiacciando bene con le mani per far aderire la farina e la polvere di grissini.
In una padella antiaderente fai dorare lo spicchio d’aglio in un po’ d’olio e fai rosolare i bocconcini di merluzzo.
Aggiungi il vino, fai evaporare un po’ e unisci le olive e il succo di limone con i filetti di scorza.
Condisci con sale e pepe e a cottura ultimata servi in tavola ben caldi.

 
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