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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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INSALATA DI MELONE, GAMBERETTI,FAGIOLINI E RUCOLA

Post n°576 pubblicato il 08 Luglio 2010 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

Insalata di Melone, Gamberetti, Fagiolini e Rucola Molto sfiziosa la fresca insalata al melone...

per 4 persone:

  • 1 piccolo melone
  • 200 g di gamberetti al naturale in salamoia
  • 200 g di fagiolini
  • 150 g di rucola
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva quanto basta
  • sale e pepe quanto basta

 

Pulisci i fagiolini e lessali in acqua salata. Devono essere morbidi ma non troppo.
Nel frattempo pulisci il melone privandolo dei semi e della buccia e taglialo a dadini.
Scola bene i gamberetti, lavali in abbondante acqua e lasciarli respirare all’aria dentro uno scolino per farli asciugare.
Lava la rucola, asciugala tamponandola con carta da cucina e spezzettala con le mani.
Fai una salsa sbattendo con la forchetta: olio, sale, pepe e limone.
In una ciotola unisci tutti gli ingredienti e condisci con la salsa

 
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