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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
Messaggi del 12/09/2015
Post n°1752 pubblicato il 12 Settembre 2015 da Irisblu55
Post n°1751 pubblicato il 12 Settembre 2015 da RicamiAmo
Tag: acqua, cotto e mangiato., Dolci, farina, lievito madre, millericette, pane, patate, Primi, ricette, sale, Secondi, sedano verde
Il pane fatto in casa: Pane di patate
Ingredienti: 1 kg di farina 0 500 g di patate 25 g di lievito di birra oppure 125 di lievito madre Acqua 500 ml Un pizzico di sale Preparazione: Far bollire le patate in abbondante acqua bollente salata. Poi scolatele e sbucciatele, raccogliete tutta la polpa della patata schiacciata con lo schiacciapatate all’interno della planetario o in una ciotola, aggiungere la farina e il lievito madre. Impastate il tutto per qualche minuto, aggiungere l’acqua e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere il sale. Lasciar lievitare fino a quando non sarà raddoppiato (circa due ore). Passato questo tempo prendere l’impasto e rimpastarlo velocemente. Dare al pane la forma desiderata, incidere non troppo profondamente sulla crosta e rimettete a lievitare per almeno mezz’ora. Poi cuocere in forno a 180 per 35/40 minuti. Tirare fuori la pagnotta e lasciarla raffreddare.
Post n°1750 pubblicato il 12 Settembre 2015 da RicamiAmo
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