VIVERE SANI

 Insalata di riso esotica

Le ricette fredde in estate sono l'unica cosa che mi fa venir voglia di
mangiare,se siete stufi di preparare la classica insalata di riso, ecco una
variante più "esotica".

Ingredienti:

• 250gr di riso,
• 200 gr di gamberetti,
• 100 gr di piselli
• una manciata di gherigli di noce,
• 3 fette d'ananas
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di curry,
• sale, pepe

Procedimento:

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, raffreddatelo in frigo per 1 oretta.

Fate soffriggere i piselli con i gamberetti, salate e pepate.

Fate sbollentare per 1 minuto i gherigli di noce e sminuzzarli in un mortaio.

Fate sciogliere un cucchiaino di curry in un bicchiere d'acqua.

Aggiungere i piselli, i gamberetti, e le noci sminuzzate al riso.

Aggiungere il bicchiere d'acqua con disciolto il curry e la salsa di soia e
mescolare il tutto.

Mettere in frigo per una mezzoretta e servire :-)