Ciao care amiche e amici ho fatto il mio sito con il blog andate e visitarlo e a commentarlo.www.chefchezvous.it

Ciao care amiche  e amici oggi vi scrivo la ricetta  delle frittelle alla ricotta, sono veloci e molto buone :Ricetta per circa 1 kg di frittelle.250 gr ricotta300-350 gr farina200 gr zucchero8 gr lievito bertolini70 gr uvetta120 gr uova100 gr liquore al rum1 limone non trattato solo la buccia grattugiata1 arancia non trattata solo la…

Ciao care  amici e amiche, oggi volevo precisare alcune cose : nell’ultimo periodo alcuni programmi televisivi ( striscia la notizia in primis) stanno facendo un sacco di polemica con  i servizi “ fornelli Polemici” rispetto alla cucina molecolare. A parer mio non sono totalmente contrario  agli additivi se presi in giusta quantità: se oggi mi…

Care  amiche e amici è arrivato il carnevale e come tutti gli anni faccio le frappe ( in alcune regioni Chiacchiere, altri Crostoli, o Galani ma sono sempre la stessa cosa) .In questa ricetta è necessario avere un mattarello o una macchina che spiana la pasta. Ricetta ( qui non metto le persone ) per circa…

 Ciao care e cari, scusate la mia assenza nel blog ma ho lavorato in questo periodo come dovreste sapere Chef a domicilio (www.chefchezvous.it) Oggi vi scrivo una ricetta velocissima :Gnocchi di ricotta al burro e salviaRicetta per 3/4 persone:400 gr ricotta fresca di mucca 150 gr parmigiano reggiano grattuggiato120 gr farina “00”3 uovaNoce moscata Q.b.Per il…

Care amiche e amici, oggi ho fatto  degli involtini di verza con riso venere (quello nero)  ,guanciale ,funghi porcini. Premetto a me non piace la verza ma volevo mangiare qualcosa di diverso.!!!E’ venuto buonissimoNon è una ricetta semplicissima ma  solo perché ci  si mette un po’ di più tempo del normaleRicetta per 2/3 persone4/6 foglie…

 Care amiche e amici oggi sono stato al mercato del pesce e ho comprato dei bei merluzzetti freschi, pescati, non di allevamento e ho pensato di fare il merluzzo all’acqua pazza (rivisitato da me).Vi scrivo la ricetta per 2 persone:4 merluzzetti circa 400 gr30 gr sedano30  gr carote2 pomodori non troppo grandiTimo ,alloro,n°10 olive nere…

 Ciao  oggi volevo chiarire una cosa che Molti ignorano;  (molto bambini anche non giovanissimi di mie care amiche pensano che l’insalata nascano direttamente nelle buste bonduelle!!!) la  Frutta e la verdura ha una certa stagionalità. E’ si  vero che nella grande distribuzione si trova tutto in tutte le stagione ma vorrei ribadire che la verdura…

 Ciao care e cari Oggi facciamo i  tortini di radicchio tradivo di tv Ricetta:per 3/4 personePanna 250 grRadicchio tardivo 150 grUova  n°3Sale e pepe  Q.B.Noce moscata Q.bParmigiano  gr 50Burro per ungere gli stampiFarina Q.b.Procedimento:Saltare leggermente in una padella il radicchio tagliato e lasciarlo raffreddare . Nel frattempo ammorbidire un po’ di burro , ungere degli…

Ciao care e cari amici, oggi a pranzo ho fatto una buonissima carbonara: è molto veloce e molto semplice quando non si ha molto tempo ma si vuole mangiare qualcosa di sostanzioso; io incomincio sempre con mettere l’acqua sul fuoco e tra la bollitura dell’acqua e la cottura della pasta che non è mai meno…