Cosa Cucino Oggi?

Pasta Gustosa alle zucchine

Ciao Eccovi la ricetta della pasta che ho preparato ieri.

Ingredienti per 2 persone:
8 zucchine (quelle verdi scure piccoline)
2 fettine di speck
4 cucchiaini di gorgonzola
1 scalogno
1 carota
2 cucchiai di olio
sale, peperoncino,
pasta corta (mezze penne, penne, fusilli, farfalle, etc..)
grana padano

Affettate le zucchine a rondelle molto sottili. Tritate lo scalogno e la carota. In una padelal antiaderente, fateli soffriggere nell'olio. Aggiungete le zucchine. Fate cuocere a fuoco lento coprendo la padella. Regolate di sale e peperoncino. Quando le zucchine sono ben cotte aggiungete lo speck taglaito a pezzettini. Fate cuocere ancora qualche minuto, quindi aggiungete il gorgonzola. Qaundo la pasta  è pronta versatela nella padella, fate saltare per qualche minuto, spolverate con il grana padano e servite!