curiosando

Muffins di pizza

E dopo la    Focaccia SimilPugliese alle TRE farine...   cosa non provare se questi Muffins di Pizza?   Ho trovato la ricetta di Pino Esposito sul Gruppo FB di Misya e mi ispiravano così tanto che ho provato...d'altronde cosa fare in queste calde giornate di Agosto?   solo una pazza (Sì CuochinaTuttaPazza appunto    ) poteva accendere il forno..ma sono così buoni...che è veramente valsa la pena...unico sbaglio? farne 8!
Una cosa è certa: la prossima volta la dose si raddoppia!!     Grazie Pino!

MUFFINS DI PIZZA

Ingredienti per 8 Muffins:
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di Manitoba
- 125 gr ca. di acqua tiepida
- 10 gr ca. ldb
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- pomodorini o passata di pomodoro
- mozzarella
- prosciutto cotto
- olio qb
- origano qb
- sale qb

Mettere in una ciotolina acqua tiepida, zucchero e ldb e far sciogliere bene.
A parte mischiare farina e sale.
Aggiungere poi alla farina il composto di lievito, fino ad ottenere un composto elastico.
Fare una palla, inciderla con un taglio a croce e far lievitare per almeno 1 ora.
Nel frattempo tagliare i pomodorini, la mozzarella e il prosciutto cotto (o qualsiasi altro ripieno voi abbiate scelto).
Passato il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e lavorarlo ancora un po'. Dividerlo in 8 palline.
Schiacciare con le mani ogni pallina e allargatela per bene.

Mettere al centro di ogni pallina pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto e richiuderla sigillandola bene come se fossero dei fagottini.

Sistemare  le palline nei pirottini o nello stampo da muffin, ungerli con olio, spolverare di origano, sale

e far lievitare ancora per 20/30 minuti (dipende dai tempi che avete a disposizione questo è il tempo minimo).

Infornare per 20 minuti a 200° e servire tiepidi.

Consigli:  ovviamente per il ripieno vi potete sbizzarrire secondo i vostri gusti ...potete usare vari tipi di formaggio, ma anche salumi o verdure.. sicuramente la prossima volta sperimenterò qualcosa....magari facendoli misti a ...sorpresa!

BON APPETIT!!!

Fatemi sapere

Un bacio al primo che passa   e chiunque ha voglia di commentare

Vostra SimoCuriosa