Creato da occhi_di_gatto5 il 14/12/2006

TRANI A GOGO'

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Dolci natalizi...

Post n°5 pubblicato il 15 Dicembre 2006 da occhi_di_gatto5
 
Tag: ricette

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Le cartellate (dette anche rose di Trani) sono un dolce natalizio tipico. Se vi trovate in zona vi consiglio di assaggiarle, altrimenti ecco la ricetta:

1kg di farina
200 ml di vino bianco secco
100 gr di olio di oliva
1kg di mosto cotto
polvere di cannella
olio per friggere q. b.

Impastare la farina con l'olio e il vino. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Dividere la pasta in piccole pagnottine e dopo schiacciarle in sottilissimi dischi. Tenere ad asciugare per 12 ore in un luogo asciutto. Dopodiché si friggono solo facendole colorare. In una pentola scaldare il mosto cotto e immergerci le "cartellate" senza far bollire. Disporre su un piatto da portata e spolverizzare con la cannella.

Da gustare con il moscato di Trani, ovviamente!

 
Rispondi al commento:
magenta2311
magenta2311 il 16/12/06 alle 20:15 via WEB
sembran propio buoni buoni.....da fare... ;)
 
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