Creato da ottimistasempreecomu il 13/12/2006
di tutto un po' - «Chi è povero, essendo amato?» (O. Wilde)
 

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Per essere l'amico speciale che sei.
Per essere l'uomo che non si è arreso mai.
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UN PO' DI DOLCEZZA PUGLIESE, PERBACCO!!!!!

Post n°601 pubblicato il 20 Dicembre 2007 da ottimistasempreecomu

Cartellate
Tempi di preparazione:
20 minuti

Dosi per:


 

Ingredienti:
farina "0" Kg 1
margarina 200 gr
olio d'oliva (o gr. 250 di solo olio, se non si utilizza la margarina) gr. 50
vino bianco o moscato dolcecl. 20
olio di oliva per friggere
pizzico di sale
vino cotto (o miele) litri 1,5
confettini colorati.

Preparazione:
Si impasta la farina con la margarina, l'olio, il vino bianco (che si deve avere l'accortezza di intiepidire) e con un pizzico di sale; se l'impasto dovesse risultare ancora dura aggiungere vino tiepido quanto basta. Si divide l'impasto in tante pagnotelle che lasceremo riposare per un paio d'ore; quindi si procederà schiacciandole con un matterello fino ad ottenere uno strato tondo sottilissimo di un millimetro di spessore.

Si tagliano queste schiacciate con una rondella smerlata e si formano tante striscioline larghe 3-4 cm, che devono essere piegate in due e unite con le dita alla distanza di cm 2 in modo da ottenere delle conchette. Si arrotolano unendo le conchette tra di loro, in modo da ottenere delle forme di rosa.

Una volta ben asciugate le carteddate vengono fritte in olio bollente (volendo si possono cuocere anche in forno) e messe a scolare su carta assorbente. Si mette in un'altra padella a scaldare il vin cotto (o il miele) e quando arriva a ebollizione si immergono le carteddate; dopo un paio di minuti si rivoltano e si lasciano ben impregnare, quindi si depositano su piatti larghi e piani e guarniti con confettini colorati.

 
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Rispondi al commento:
ottimistasempreecomu
ottimistasempreecomu il 20/12/07 alle 11:01 via WEB
E' troppo stretto il margine e mi taglia le parole...ed ora dovrò andar via...se vai su "modifica" invece, si vede tutto... se riesci a sistemarlo, te ne sono grato...io ci ho provato, ma ora vado un po' di fretta!
 
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