ezio brugali blog

il caffè di cicoria.

La cicoria è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delleComposite, presente in tutto il mondo, e cresce in maniera spontanea nei pratifavorita specialmente dai climi temperati. Per realizzare la bevanda vieneutilizzata la sua radice, che viene fatta essiccare e poi sminuzzata perpoterla utilizzare per creare il caffè di cicoria. Sebbene questa bevanda può sembrareabbastanza insolita, non è così: l’utilizzo delle radici dicicoria per la preparazione di una bevanda sostitutiva al caffè risale al 1600.La cicoria è ricca di cicorina – o acido cicorico – , responsabile inparte del gusto determinante della pianta, tipicamente amarognola. Poi è riccadi vitamine C, P e K ma anche sali minerali, oli essenziali, pectine einulina: questi, eparticolarmente l’ultima, giocano un ruolo fondamentale per ladisintossicazione e il riequilibriodel fegato e della cistifellea. Tra gli altri effetti beneficila cicoria stimolala digestione e la diuresi, andando a regolare la funzionalitàdell’intestino e dei reni, come anche la quantità di glucosio nel sangue mantenendo bassi i livelli di glicemiae del colesterolo.

Secondo alcune credenze popolari la cicoria, specie seselvatica, avrebbe un’azione afrodisiaca:questo perché la pianta sarebbe un vasodilatatore naturale in grado diaumentare l’afflusso di sangue negli organi sessuali maschili.Nonostante alcuniimportanti benefici, il caffè di cicoria comporta comunque a qualche controindicazione.Questo, ad esempio, viene sconsigliatoper tutte le donne in gravidanza per via della sua azione distimolazione dell’utero, ma anche nei casi in cui si soffra di gastrite,ulcera peptica e ancora colecisti o calcoli renali,casi in cui l’assunzione della bevanda andrà regolata, magari chiedendo unparere al proprio medico curante.

Ultimo ma non meno importante, date le proprietà particolarmentedigestive del caffè di cicoria, un effettolassativo: per questo motivo è bene assumere la bevanda con undosaggio limitata e a seconda della propria necessità.