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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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TAGLIATELLE GAMBERI RICOTTA UN PIATTO PARTICOLARE

Post n°989 pubblicato il 27 Aprile 2011 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

Le tagliatelle gamberi e ricotta è un piatto molto gustoso e leggero, consigliabile per la primavera e l'estate”.

 

olio aglio gamberetti pomodorini ricotta sale pepe parmigiano grattugiato tagliatelle

Mettere in una padella aglio e olio, far soffriggere e, appena l'olio è caldo, mettere i gamberetti in padella. Dopo che saranno diventati piuttosto rossi bagnare con un po di vino bianco, farlo evaporare ed aggiungere i pomodorini, sale e pepe.

Dopo aver fatto cuocere il tutto per circa 10 minuti, sgusciare i gamberetti ed aggiungere la ricotta nel sugo mantecandola.
Fare lessare nel contempo le tagliatelle ed aggiungere il sugo saltato in padella con un poco di formaggio grattugiato.



Consiglio svaporare i gamberetti con un vino bianco piuttosto secco. La ricotta è consigliabile di mucca ma anche quella di pecora, se fresca, è più che indicata.
 per quanto riguarda i gamberetti,  200g per porzione siano sufficienti, eventualmente poteteusare un chilogrammo di gamberetti per 4 persone se vi piacciono più in vista.

 
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