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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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INSALATA DI POLLO MAIS E LATTUGA

Post n°992 pubblicato il 27 Aprile 2011 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

Insalata di Pollo, Mais, Lattuga e sott’aceti Insalata appetitosa che può essere adottata anche come piatto unico.

per 4 persone:

  • 500 g. di petto di pollo
  • 400 g. di lattuga
  • 140 g. di mais
  • 1 manciata di cipolline sott’aceto
  • 1 manciata di carotine sott’aceto
  • 60 g. di olive verdi snocciolate
  • erba cipollina quanto basta
  • olio extravergine d’oliva quanto basta
  • sale e aceto bianco quanto basta

 

Lessa il petto di pollo, fallo raffreddare e taglialo a filetti.
Mettilo in una ciotola, condiscilo con olio, sale, erba cipollina e abbondante aceto e fallo insaporire per minimo 30 minuti.
Pulisci la lattuga, lavala, asciugala e tagliala a listarelle abbastanza fine.
Taglia le olive a rotelle e i sottaceti a pezzetti.
Unisci il tutto in una ciotola grande, aggiungi il mais e condisci con olio e sale. Aggiusta il gusto con qualche goccia di aceto o di limone.
Buona e nutriente...

 

 
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