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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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FRITTELLE DI PERSICO

Ingredienti:
Per 4 persone:10 filetti di persico; succo di 1 limone, 1 dito di vino bianco secco; 125 gr. di farina; 1 dito di latte; 1 cucchiaio di olio; 1 albume montato a neve; 1 rametto di maggiorana; olio per friggere; sale; pepe.

Preparazione:
Adagiate i filetti di persico in un contenitore con il vino bianco, il succo di limone, la maggiorana e un poco di pepe e lasciate marinare il tutto per circa un'ora.Nel frattempo mettete la farina in una terrina, insaporitela con un poco di sale e stemperatela con il latte e l'olio.Lavorate il tutto con una forchetta e lasciate riposare il composto un poco.Quindi unite il bianco d'uovo montato a neve, sgocciolate i filetti di pesce e tagliateli a piccoli pezzi.In una capace padella scaldate l'olio e tuffatevi i pezzetti di pesce che avrete prima passato nella pastella preparata.Fate dorate le frittelle, estraetele con una paletta forata, passatele sopra un foglio di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'unto e servitele ben calde.

 
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Commenti al Post:
simona.bronda
simona.bronda il 27/04/11 alle 15:37 via WEB
qsi qsi venerdi le faccio..;grazie x qste delizie
(Rispondi)
 
 
RicamiAmo
RicamiAmo il 27/04/11 alle 16:09 via WEB
grazie a te di essere sempre presente bacioni delia
(Rispondi)
 
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