MILLERICETTE

Insalata di pollo brasiliana

Ingredienti per 6 persone:

  500 GRAMMI PETTO DI POLLO

250 GRAMMI PROSCIUTTO COTTO A FETTINE

150 GRAMMI PISELLI SGRANATI

2 MELE VERDI

2 SEDANO BIANCO COSTOLE

2 POMODORI

2 CAROTE

1 CIPOLLA

1 PEPERONE ROSSO

1 PEPERONE GIALLO

1 FINOCCHIO

200 MILLILITRI MAIONESE

200 MILLILITRI PANNA FRESCA

3 CUCCHIAIO KETCHUP

1 CIUFFO PREZZEMOLO

  SALE q.b

. PEPE IN GRANI

1) Fai cuocere i peperoni nel forno caldo a 220° per 30 minuti girandoli spesso. Intanto, cuoci il pollo per 20 minuti in acqua bollente insieme a qualche grano di pepe e 2 rametti di prezzemolo.

Lascialo intiepidire nell’acqua di cottura. Metti i peperoni in un sacchetto di carta ben chiuso per 15 minuti.

Poi puliscili, spellali e falli sgocciolare in un colino. Scola il pollo, salalo, pepalo e sfilaccialo grossolanamente.

2) Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzi.Pulisci le carote e tagliale a bastoncini.

Cuoci i piselli per 8 minuti in acqua bollente legge

Sgocciola il tutto. Asciuga i peperoni e tagliali a striscioline.

Lava il finocchio, il sedano e le mele e taglia tutto a bastoncini.

Lava i pomodori, privali dei semi e riducili a pezzi .

Taglia il prosciutto cotto a listarelle.

3) Mescola la maionese con la panna e il ketchup. Unisci tutti gli ingredienti preparati e condisci con la salsa mescolando delicatamente

. Regola di sale, pepa e conserva l’insalata al fresco. Al momento di servirla, cospargila con il prezzemolo tritato.