MILLERICETTE

La pappa al pomodoro è un piatto tipico toscano per la precisione di Siena. E’ un primo piatto di origine contadina, un piatto povero preparato con pochi ingredienti e principalmente pane raffermo. Ciò nonostante è un piatto gustoso e saporito. Una cosa molto importante per la realizzazione è usare del pane raffermo senza sale un pane casereccio, quello perfetto sarebbe quello toscano. Questa ricetta è utile quando si ha del pane raffermo e non sappiamo come utilizzarlo. In questo modo oltre ad ottenere un piatto delizioso si evita di buttare via il pane secco. Quindi una ricetta che oltre ad essere di riciclo è veloce e buona.

INGREDIENTI (per 4 persone)

- 300 gr. di pane toscano raffermo

- 2 spicchi di aglio

- 2 pomodori maturi

- Olio extravergine di oliva

- Sale fino q.b.

- Pepe nero macinato q.b.

- 1 litro di acqua

Tagliate il pane a fette alte circa un centimetro e fatele a dadini. In una casseruola mettete un po’ di olio, gli spicchi di aglio interi. Fateli rosolare, poi eliminateli. Unite il pane fatto a dadini, il pomodoro spellato e tagliato a pezzi piccoli, l’acqua, il sale e un pizzico di pepe. Cuocete il tutto mescolando di tanto in tanto per circa trenta – quaranta minuti. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete ancora poca acqua. La pappa dovrà risultare cremosa perché il pane in cottura si disfa. Servite calda o tiepida a piacere, condita con un filo di olio a crudo.