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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
CUBETTI DI FRITTATA DI RISO
Post n°1432 pubblicato il 16 Agosto 2014 da RicamiAmo
Tag: 1000ricette, albumi, cotto e postato, frittata a cubetti, frittata di riso, molto bene, patate, ricamiamo, Riso, sale, sedano verde, tuorli., UOVA
CUBETTI DI FRITTATA AL RISO Ingredienti 140 gr di riso, un quarto di litro di latte, 5 uova, 50 gr di burro, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale Preparazione Portate il latte ad ebollizione e fate cuocere il riso nel latte mantenendolo al dente. Scolate il riso, versatelo in una terrina e incorporate metà del burro, i tuorli,il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. In un’altra ciotola montate gli albumi a neve non troppo ferma e incorporali delicatamente nel composto di riso. Sciogliete nella teglia il burro rimasto e versate il composto, livellando la superficie con un coltello. Cuocete nel forno caldo a 180° per 20minuti. Tagliate a cubetti la frittata e fatela raffreddare e servite fredda con spiedini di legno e pomodorini pachino
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