ingredienti per 4 persone : 300 g di miglio decorticato, 2 zucchine, 1 cipolla, 150 g di pomodori secchi, olio extravergine di oliva, sale, parmigiano grattugiato.

Preparazione: prendete una padella mettete un filino di olio la cipolla sbucciata e tritata e fate soffriggere, aggiungete le zucchine pulite lavate e tagliate a dadini, i pomodorini, salate aggiungete mezzo bicchiere di acqua abbassate il fuoco coprite e fate cuocere 10 minuti in modo che l’acqua evapori.

Prendete una pentola mettete 1 litro e mezzo di acqua portate ad ebollizione salate.

Prendete una pentola mettete il miglio aggiungete l’acqua calda, abbassate il fuoco coprite e fate cuocere per 20 minuti fino a che l’acqua evapori. Poi mettete il miglio nella padella aggiungete il parmigiano grattugiato e a fuoco basso mescolate bene.

INGREDIENTI:

500 gr di macinato di pollo , 1 uovo, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe , 1 kg di carote, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco.

Preparazione: prendete una ciotola mettete il macinato un pizzico di sale uno di pepe, il prezzemolo tritato, e impastate bene il tutto.

Formate le polpette. Prendete le carote pelatele e tagliatele a cubetti.

Prendete un tegame mettete le polpette le carote il vino e a fiamma bassa con il coperchio fate cuore per 20 minuti.

Poi aggiungente un filino di olio un pizzico di sale e fai rosolare sia le polpette che le carote.

Per impiattare prendete un piatto da portata da un lato mettete le polpette da l’altra le carote e aggiungete un filino di olio.

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